黑米

黑米是屬於糯米類，是一種葯，食兼備的米，具有非常好的滋補作用，具有漸少心血管疾病，降低血糖，抗衰老的作用。雖然是米，不過黑米的做法可不止做飯，熬煮這一些，還可以有很多的吃法。

黑米的做法黑米粥

食材準備

紅棗10個，紅豆50g，黑米90g，糯米80g，花生25g，冰糖適量。

方法步驟

1.將糯米，黑米洗凈泡發1小時，紅豆和花生洗凈泡1小時；

2.紅棗洗好，將糯米和黑米放入壓力鍋匯總，加入紅棗，花生米和紅棗；

3.然後放入適量的清水，加入適量的冰糖，蓋蓋熬煮半小時即可。

黑米的做法黑米生薑茶

食材準備

黑米300g，紅茶適量，生薑少許，太古糖少許。

方法步驟

1.黑米淘洗，洗好的黑米放入鍋中炒5分鐘；

2.炒至黑米開裂，然後放入盒中保存；

3.杯中放入炒好的黑米和紅茶，生薑片，太古糖；

4.沖泡入適量的沸水，略微攪拌即可。

黑米的做法黑米窩頭

食材準備

麵粉，黑米，紅棗，白糖，奶粉，發酵粉，牛奶適量。

方法步驟

1.將黑米洗凈，清水浸泡4小時左右，瀝干后打成粉末；

2.打好過篩后與麵粉混合，紅棗去核攪碎混入，再加入發酵粉，奶粉和白糖，兌入牛奶揉成麵糰發酵；

3.發酵好后揉一揉排空氣，然後分成大小差不多的小劑子，壓扁后捏成窩窩頭形狀；

4.醒發20分鐘後上蒸籠，蒸熟即可。

黑米的選購注意

1.選購黑米的時候可以聞氣味，具有清香無異味的為好；

2.選擇大小均勻，少有碎米的黑米，具有一定廣澤，較為飽滿；

3.可以嘗試咀嚼黑米，無異味，或者微甜的比較好。

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