生?h魚頭

生?h魚頭的材料

生?h魚頭的調料

做生?h魚頭所需做法

生?h魚頭的做法步驟

1.準備好各種食材；

2.準備好各種調料；

3.魚頭清洗乾淨，用廚房用紙吸干表面水分，然後切成大塊，放入大碗中；

4.依次在碗中加入胡椒粉、黃酒、蒸魚豉油、蚝油、醋、海鮮醬、鹽、糖和澱粉，然後抓拌均勻，讓每一塊魚肉上都均勻的裹上一層醬料，蓋上保鮮膜，腌制30分鐘或者更久；

5.處理各種配菜，蒜去皮，姜切大塊，小洋蔥去皮去根，青紅椒去蒂去籽后切塊，香芹去根去葉子，洗凈瀝干切段。香芹葉不要丟，後面有用；

6.砂鍋加熱后，在底部放少許食用油，不需多，能鋪滿底部就行。熱鍋涼油，放入生薑片，蒜和小洋蔥，中小火翻炒；

7.炒至蒜頭表面金黃，香味傳出后，加入腌制好的魚頭。注意要將魚皮的一面朝上；

8.蓋上鍋蓋，中小火?h15分鐘左右。期間可以看到鍋里有熱氣噴出；

9.時間到后，揭蓋，將碗中剩下的腌魚湯汁倒入鍋中;

10.再放上芹菜杆子和青紅椒片。蓋上蓋子，繼續中小火?h5分鐘左右，至蒸汽變少，鍋中傳來「吱吱」的聲音；

11.撒上芹菜葉，上桌拌勻開吃~