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以前沒有冰箱,人們就利用鹽和風乾的方法保存食材,臘肉,香腸算是其中的一種,還有就是風乾的魚。現在雖然隨時都能吃到新鮮的魚,但是還是很多人喜歡風乾魚的味道,那就來研究下風乾魚怎麼做好吃。風乾魚怎麼做好吃:蒸風乾魚食材準備風乾魚適量,將蔥適量……
以前沒有冰箱,人們就利用鹽和風乾的方法保存食材,臘肉,香腸算是其中的一種,還有就是風乾的魚。現在雖然隨時都能吃到新鮮的魚,但是還是很多人喜歡風乾魚的味道,那就來研究下風乾魚怎麼做好吃。
風乾魚怎麼做好吃:蒸風乾魚
食材準備
風乾魚適量,將蔥適量,料酒,紅辣椒,香油適量。
方法步驟
1.將蔥姜切絲,鋪在盤中,風乾魚洗凈後放於盤中;
2.加入適量的料酒,紅椒,上鍋大火蒸8分鐘左右;
3.取出后倒掉水,去掉蔥姜後放上新鮮的蔥生薑絲;
4.然後燒上一勺熱油,趁熱淋在魚身上即可。
風乾魚怎麼做好吃:油燜風乾魚
食材準備
風乾魚,姜蒜,蔥,干紅椒,料酒,醋,油適量。
方法步驟
1.風乾魚洗凈,鍋中水燒沸,放入魚焯燙2分鐘撈出沖洗;
2.鍋中適量油燒熱,放入姜蒜片,然後放入魚塊小火煎至兩面焦黃;
3.然後加入料酒,醋,適量水沒過鍋底,然後加入蔥花,燒開后翻炒魚塊,收汁出鍋即可。
風乾魚怎麼做好吃:五花肉風乾魚
食材準備
風乾魚半斤,五花肉1斤,生抽2大匙,冰糖1大匙,黃酒3大匙,醋少許,八角,桂皮適量。
方法步驟
1.溫水浸泡的風乾魚5分鐘左右然後切塊清洗控水;
2.五花肉焯水3分鐘后撈出切塊,鍋中少許油燒熱放入魚塊翻炒;
3.然後加入醋,白糖,料酒,蓋鍋小火燜煮片刻,然後大火收汁盛出;
4.砂鍋中放入五花肉,小火慢炒,炒干后倒入生抽上色,然後加入黃酒,冰糖,桂皮和八角;
5.接著加入適量水沒過肉,大火燒開後轉為小火慢燉半小時,再放魚小火燉20分鐘,開鍋翻勻收汁即可。
風乾魚怎麼做好吃:青椒小乾魚
食材準備
青椒少許,感遇,蔥蒜,油鹽適量,醬油,雞精少許。
方法步驟
1、青椒洗凈切絲,乾魚用溫水浸泡洗凈,瀝干待用;
2.蔥蒜切好,鍋中油燒熱,倒入小乾魚炸至金環,然後放入蔥段和花椒炒香;
3.接著倒入適量的醬油,放入辣椒翻炒2分鐘,然後加入蒜末炒勻;
4.最後關火,放入雞精調味出鍋即可。
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