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煲湯可能是每個家庭都會做的一件事,至於煲什麼湯,也是要分用途和時間的,不同的時節適合不同的湯,不用的需要也是不同的湯,既然這樣難免就要多學幾種煲湯的方法,那這裡就給大家煲湯食譜大全及做法。煲湯食譜大全及做法:烏雞湯食材準備烏骨雞半隻,春筍……
喜歡這些美食嗎?
煲湯可能是每個家庭都會做的一件事,至於煲什麼湯,也是要分用途和時間的,不同的時節適合不同的湯,不用的需要也是不同的湯,既然這樣難免就要多學幾種煲湯的方法,那這裡就給大家煲湯食譜大全及做法。
煲湯食譜大全及做法烏雞湯
食材準備
烏骨雞半隻,春筍100g,當歸5g,黃芪5g,紅棗適量,蔥姜,鹽少許,花椒適量。
方法步驟
1.當歸,黃芪洗凈後放入茶包中,紅棗泡水,春筍切片;
2.烏雞洗凈,斬塊后冷水下鍋,放入花椒,焯水後放入砂鍋中;
3.然後加入蔥姜,紅棗和茶包,大火煮開後轉為小火煲1小時左右;
4.然後放入春筍,調味后再煲15分鐘。
小貼士
花椒少量可以去腥,湯也不會有明顯的麻味。
煲湯食譜大全及做法排骨湯
食材準備
排骨500g,甜玉米1根,胡蘿蔔1根,生薑適量,料酒1茶匙,燉料1包,白醋少許,鹽適量。
方法步驟
1.將玉米和胡蘿蔔洗凈切塊待用;
2.排骨洗凈斬塊後放入鍋中,加入清水,大火燒開,去除血水,撈出洗凈;
3.取砂鍋,加入適量水燒開,然後放入排骨,玉米,料酒,燉料和生薑片;
4.大火燒開後轉為小火,加幾滴白醋,煮一小時後放入胡蘿蔔;
5.再煮半小時,調入鹽即可。
煲湯食譜大全及做法老鴨湯
食材準備
酸蘿蔔50g,鴨子半隻,白蘿蔔100g,蔥姜適量,料酒15ml,白糖15g,白鬍椒10g,鹽少量。
方法步驟
1.將鴨子洗凈后切塊,白蘿蔔切段,酸蘿蔔用溫水洗一下;
2.鍋中加入清水,放入鴨子,蔥段,生薑片,倒入料酒,大火燒開后煮出血沫后撈出洗凈;
3.將焯燙好的鴨子放入砂鍋中,加入清水淹沒鴨子,然後大火燒開;
4.接著加入生薑片,放入酸蘿蔔,小火慢燉40分鐘;
5.然後再放入保羅不,加白糖,煮至蘿蔔熟透,然後加入鹽和白鬍椒調味醬即可。
小貼士
酸蘿蔔如果是外面購買就最好還是用溫水洗,自己做的不太咸就不用了。
煲湯食譜大全及做法養顏湯
食材準備
豬肉100g,黑木耳10g,白木耳10g,蜜棗2顆,紅棗4顆,生薑1小塊。
方法步驟
1.將白木耳放入清水中浸泡,泡發好后洗凈,撕成小朵;
2.將黑木耳放入冷水中浸泡洗凈,同樣撕成小朵;
3.豬肉洗凈后切成小方塊,姜切片;
4.取砂鍋,放入豬肉,黑白木耳,紅棗,蜜棗,生薑片,加水沒過食材,大火燒開后慢燉1小時即可。
小貼士
這裡選用豬的小腿肉比較好。
煲湯食譜大全及做法蹄花湯
食材準備
豬蹄1隻,白酒2勺,芸豆適量,生薑片,香葉,鹽,油辣子,醋,生抽,糖,蒜2瓣,白芝麻,蔥。
方步步驟
1.白芸豆浸泡半天,蒜切碎,蔥切花,姜切片,豬蹄切開浸泡洗凈;
2.鍋中加入清水,放入香葉,生薑片,白酒煮開,放入豬蹄焯燙5分鐘,撈出洗凈;
3.砂鍋中加水,大火燒開後放入生薑片,加入1勺白酒,小火慢燉至湯汁發白后加芸豆;
4.然後加入適量開水,燉煮2小時,加鹽調味;
5.另取小碗,放入油辣子,醋,生抽,糖,蒜末,熟芝麻調勻即可。
小貼士
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