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初次接觸到炸鮮奶的做法的人肯能會想,鮮奶怎麼炸,其實這裡是先想辦法讓鮮奶凝固了,就好比做成了芝士乳酪一樣。然後再次裹上一些麵糊就可以炸了,不過可能會比較容易粘鍋,需要小火慢慢處理。炸鮮奶的做法食材準備牛奶1袋,麵粉80克,泡打粉3克,玉米……
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初次接觸到炸鮮奶的做法的人肯能會想,鮮奶怎麼炸,其實這裡是先想辦法讓鮮奶凝固了,就好比做成了芝士乳酪一樣。然後再次裹上一些麵糊就可以炸了,不過可能會比較容易粘鍋,需要小火慢慢處理。
炸鮮奶的做法
食材準備
牛奶1袋,麵粉80g,泡打粉3g,玉米澱粉50g,油適量。
方法步驟
1.將牛奶倒入大碗中,加入20g糖和澱粉攪勻打發;
2.然後倒入小鍋中,小火熬煮,不停攪拌直至變成稀糊,關火后也攪拌;
3.將熬好的奶放入加保鮮膜的保鮮盒中,凍2小時,取出后切長條;
4.取大碗,放入80g麵粉,3g泡打粉,20g油,30g澱粉和110ml水拌勻做麵糊;
5.鍋中燒熱油,大火炸一下,然後小火吸油,將奶塊沾上面糊放入鍋中炸至金黃即可。
椰汁炸鮮奶的做法
食材準備
牛奶450ml,椰汁1聽,煉乳2大匙,粟米粉100g,糖少許,泡打粉少許。
方法步驟
1.將牛奶,椰汁,煉乳混合加熱,攪拌均勻不要燒開;
2.將粟米粉用水和開,然後倒入90度左右的水中,然後與前面牛奶椰汁混合物混合攪拌濃稠;
3.將濃稠的混合糊倒入容器中冷卻凝固后切成長條;
4.小碗中放入麵粉,泡打粉和水調成脆皮糊;
5.鍋中燒6成熱的油,將奶條裹上脆皮糊,放入鍋中炸至金黃即可。
雞蛋炸鮮奶的做法
食材準備
牛奶250ml,玉米澱粉30g,砂糖35g,麵粉100g,雞蛋1個,水100ml,油適量。
方法步驟
1.牛奶加入澱粉和糖,小火煮至濃稠,攪拌均勻;
2.容器中鋪上保鮮膜,將煮好的奶壺倒入,冷卻後放入冰箱冷藏2小時;
3.奶糊凝固后取出切成小塊,麵粉中加入水和雞蛋攪成麵糊待用;
4.鍋中倒入油燒熱,將奶塊沾上面糊放入鍋中,小火炸至金黃即可。
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