糖炒栗子

街頭巷尾，曾幾何時，許多逛街的吃貨們都會手拿糖炒栗子，這是一種極其誘人的小吃。不過隨著一些報道的出現，一些不法商家利用石蠟等工業原料炒製糖炒栗子時，讓很多人心寒天朝的食品，也漸漸漸少購買或者仔細挑選，更有甚者為了滿足那吃貨的胃，自己在家炒安全放心的糖炒栗子。

栗子挑選

1.生板栗挑選時，要選擇根部光滑，色澤呈現褐色加紅亮，均勻沒有蟲孔，新鮮的絨毛比較多，果肉呈現淺黃色的為好；

2.糖炒栗子挑選時要注意，不能只看外邊，外表華麗的可能加入了石蠟炒制，要選擇，果肉金黃，糯甜的，有一些粘手的栗子。

微波爐糖炒栗子的做法

食材準備

栗子500g，油12ml，白糖8g，蜂蜜12ml，水適量。

方法步驟

1.將栗子洗乾淨后，用刀劃上十字划痕；

2.然後用清水浸泡栗子10分鐘左右；

3.栗子放入微波爐盒中，打開氣孔，高火3分鐘；

4.取出后，栗子應該開皮了，然後加入蜂蜜，白糖，油和少許水；

5.拌勻后，再入微波爐中高火4分鐘即可。

高壓鍋糖炒栗子的做法

食材準備

栗子，白糖適量，桂花糖適量。

方法步驟

1.將栗子洗凈后晾乾水分；

2.然後放入高壓鍋中，加入糖和桂花拌勻；

3.蓋鍋，不上氣閥，壓10分鐘后出鍋即可。

正宗糖炒栗子的做法

食材準備

栗子500g，粗鹽500g，白糖2湯匙。

方法步驟

1.栗子清洗乾淨，用刀給栗子開一個口，然後浸泡10分鐘瀝干；

2.乾淨炒鍋，中火，冷鍋放入全部粗鹽和栗子；

3.鹽燙后，轉為小火，用鏟子翻炒，炒至鹽顏色變深時放入白糖；

4.繼續翻炒，快速翻炒，炒至食鹽不粘變為琥珀色時關火，蓋蓋；

5.燜一會後，將栗子撈出即可。

烤箱糖炒栗子的做法

食材準備

栗子400g，油半湯匙，白糖1湯匙，開水1湯匙，干桂花少許。

方法步驟

1.栗子搓洗乾淨，劃上5mm左右的口子，然後用油拌勻；

2.烤盤鋪上錫紙，放入栗子，烤箱預熱200度；

3.白糖與開水混合融化后加入干桂花攪勻待用；

4.栗子入預熱好的烤箱，烤25分鐘左右取出多刷些桂花糖水，翻一翻；

5.最後再烤5分鐘左右即可。

栗子的營養功效

栗子除了具有食療價值，還有一定的藥用價值，它能夠健脾強身，延緩衰老，預防和治療心血管疾病。此外對於骨質疏鬆等疾病都有治療作用，能夠養胃補腎，是理想的保健食品。