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鷹嘴豆又被叫做雞豆,雞心豆,我國的種植相對較少,不過兩個鄰國的種植面積佔了80%以上。那麼這平時不太常見的鷹嘴豆怎麼吃呢,其實它也可以用來燉湯,或者做成五香,麻辣,椒鹽等味道的豆子,感覺和黃豆用法差不多的。鷹嘴豆怎麼吃:五香鷹嘴豆食材準備……
鷹嘴豆又被叫做雞豆,雞心豆,我國的種植相對較少,不過兩個鄰國的種植面積佔了80%以上。那麼這平時不太常見的鷹嘴豆怎麼吃呢,其實它也可以用來燉湯,或者做成五香,麻辣,椒鹽等味道的豆子,感覺和黃豆用法差不多的。
鷹嘴豆怎麼吃:五香鷹嘴豆
食材準備
鷹嘴豆100g,姜1快,香葉4片,花椒少許,八角2個,干辣椒少許,鹽少許。
方法步驟
1.將鷹嘴豆用清水浸泡一夜待用;
2.所有的香料,配料放入茶包或者香料包中,然後放入鍋中;
3.鍋中放入鷹嘴豆,加入足量的水,約為2倍豆體積;
4.大火煮開后小火煮15分鐘,關火加鹽后燜2小時左右即可。
小貼士
如果沒有茶包,香料袋,也可以直接放入,最後過濾一下就好。
鷹嘴豆怎麼吃:香酥椒鹽鷹嘴豆
食材準備
鷹嘴豆,食用油,鹽,椒鹽適量。
方法步驟
1.鷹嘴豆提前浸泡一晚後去皮擦乾待用;
2.將鷹嘴豆放入烤盤中,倒入少許油,滾勻;
3.烤箱預熱200度,放入烤盤,烤20分鐘;
4.取出後放入少許椒鹽,撒上鹽拌勻即可。
小貼士
烤的過程中可以將豆子拿出來翻一翻。
鷹嘴豆怎麼吃:鷹嘴菠蘿湯
用水果做湯,確切的說應該算是一種非常養生健體的湯,夏季喝前冷藏一下,口感更好。
食材準備
菠蘿500g,鷹嘴豆50g,水發銀耳100g,枸杞適量,冰糖適量。
方法步驟
1.將鷹嘴豆提前用水浸泡一晚上,去皮;
2.銀耳去掉根部,撕成小朵,菠蘿切塊待用;
3.取湯煲,放入菠蘿,銀耳,冰糖,加入足量的水大火燒開,然後轉成小火煮半小時;
4.再放入鷹嘴豆煮半小時,最後放入枸杞煮1分鐘關火即可。
小貼士
菠蘿可以換成其他多種水果,蘋果,梨都行。
鷹嘴豆的營養價值
據研究,鷹嘴豆的營養價值超過其他豆類,具有促進生長發育,強生健體的作用。此外它含有的異黃酮能延遲女性 細胞刷哦老,保持肌膚彈性,甚至還能減輕女性更年期綜合征的癥狀。另外它還能防癌,對糖尿病也有一定的控制作用,能控制血糖,改善癥狀。
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