烤冷麵

烤冷麵有很多種方式，不過由於時代的變遷，現在基本就留下了鐵板的方式，那麼這種烤冷麵的做法我們在家裡就利用平底鍋或者電餅鐺就能製作完成，目前還沒有失傳，不過傳播不是太廣泛，不過在東北一帶的省份還是能見到的。

烤冷麵的做法

食材準備

烤冷麵一張，冷麵醬，蒜蓉辣醬，孜然粉，陳醋，沙拉醬，白芝麻，香菜適量。

方法步驟

1.平底鍋燒熱少許油，中火下入冷麵，撒少許水；

2.然後打入一個雞蛋，攪散覆蓋在冷麵上，然後翻面，刷上冷麵醬；

3.接著抹上蒜蓉辣醬，沙拉醬，孜然粉，白芝麻；

4.最後將冷麵片左右對摺即可出鍋。

小貼士

沒有冷麵醬可以用黃豆醬加糖，蜂蜜，醬油和香油調勻代替。

家常烤冷麵的做法

食材準備

冷麵片一張，雞蛋一個，火腿腸一個，油少許，燒烤料10g，辣醬適量，糖，醋，香菜少許。

方法步驟

1.將冷麵片放入刷油的平底鍋中，煎烤1分鐘；

2.然後翻面，打入一個雞蛋，將蛋液弄散平鋪於冷麵上；

3.然後再翻面，撒上燒烤料，放入香菜，火腿腸和糖；

4.將冷麵片摺疊，翻面后刷醬，撒些醋即可。

東北烤冷麵的做法

食材準備

冷麵片，雞蛋，香菜，蔥花，香菜，芝麻末，孜然末，蒜蓉辣醬，鹽適量。

方法步驟

1.將蔥花和香菜切碎待用；

2.電餅鐺中刷油，放入香腸和冷麵片煎；

3.在冷麵上打入雞蛋，將蛋液抹勻，1分鐘后翻面；

4.刷上蒜蓉辣醬后撒上蔥花，和香菜末，加入煎好的香腸，卷好后切段即可。

小貼士

注意火力稍微小一些，避免將面煎糊了其餘食材還沒放。

關於烤冷麵

烤冷麵是東北一帶的特色小吃，一般使用鐵板或者油炸的方式，常常在街頭小巷或者學校的後門以及側門等地見到，具體是由誰發明的已經無法明確，不過由於這種食品一般都是煎炸烤，吃多了對身體不好。