烤麵筋

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烤麵筋介紹

曾幾何時,有一種小吃猶如一陣春分,席捲了祖國大地。這種叫做烤麵筋的小吃,發源於河南地區,後來風靡一時,雖說現在不如當初火爆了,不過在大街小巷賣小吃的地方還是能看到幾家的。烤麵筋的做法食材準備烤麵筋200克,食鹽適量,醬油適量,蚝油適量,調……

烤麵筋詳細內容

烤麵筋

曾幾何時,有一種小吃猶如一陣春分,席捲了祖國大地。這種叫做烤麵筋的小吃,發源於河南地區,後來風靡一時,雖說現在不如當初火爆了,不過在大街小巷賣小吃的地方還是能看到幾家的。

烤麵筋的做法

食材準備

烤麵筋200g,食鹽適量,醬油適量,蚝油適量,調和油適量,元貞糖適量,孜然適量。

方法步驟

1.麵筋切成薄片,加入鹽、雞精、蚝油、糖、醬油、孜然;

2.攪拌均勻后蓋上保鮮膜入冰箱中,第二天時用棉簽將麵筋串起;

3.在烤盤中鋪一層油紙,麵筋放上烤架,刷一層油;

4.然後放入到烤箱中層,上下火200度,烤20分鐘即可。

家常烤麵筋的做法

食材準備

麵筋300g,油適量,椒鹽適量,燒烤醬適量,孜然粉適量。

方法步驟

1.將麵筋清洗乾淨,切成半厘米后的片狀;

2.用竹籤串起來待用;

3.電餅鐺中刷油,油熱後放入麵筋串;

4.烤的過程中翻面刷上燒烤醬入味;

5.兩面烤成金黃色,撒上孜然粉和椒鹽即可食用。

烤麵筋的做法中烤醬配方

1.豆瓣醬:100g,食鹽:25g,味精:25g,色拉油:400g,白糖:50g,雞精:25g,大蒜末:50g,花椒面:50g,白芝麻:50g,蔥花:50g,生薑末:25g,十三香:20g;

2.辣椒面:100g,食鹽:20g,雞精:15g,花椒面:10g,味精:10g,色拉油:120g;

3.咖喱粉:30g,咖喱油:30g,料酒:30g,食鹽:10g,胡椒粉:3~5g,雞精:5g,香油:30g,辣椒面:25g,洋蔥粉:25g。

麵筋的營養價值

麵筋的營養成分尤其是蛋白質含量,高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品,屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物,還含有鈣,鐵,磷,鉀等多種微量無素。具有解熱,益氣,養血止渴的功效。