五香大豆

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五香大豆介紹

五香大豆的做法可以分為水煮的和油炸的,水煮出來的軟爛,油炸出來的酥脆,口感相差很大。都是比較好吃的,所以各位可以兩種都嘗試一下,看一看哪一種更好吃,哪一種更喜歡。五香大豆的做法水煮大豆,要煮透,煮軟,煮爛,浸泡入味。食材準備大豆,滷水,干……

五香大豆詳細內容

五香大豆

五香大豆的做法可以分為水煮的和油炸的,水煮出來的軟爛,油炸出來的酥脆,口感相差很大。都是比較好吃的,所以各位可以兩種都嘗試一下,看一看哪一種更好吃,哪一種更喜歡。

五香大豆的做法

水煮大豆,要煮透,煮軟,煮爛,浸泡入味。

食材準備

大豆,滷水,干紅辣椒,八角,洋蔥片,生薑片,陳皮,老抽,鹽適量。

方法步驟

1.將新鮮的大豆用水清洗后泡入清水中;

2.冷水鍋中下入大豆,大火燒開,然後放入洋蔥片,生薑片,干辣椒,陳皮,15分鐘後放入老滷水;

3.然後一直使用中小火,不停的攪動,避免粘鍋,然後加入一勺鹽和醬油,煮40分鐘,翻動大豆;

4.煮好后,蓋蓋燜一會,自然晾涼后即可。

小貼士

也可以冷藏后吃,夏季佐酒不錯。

家常五香大豆的做法

食材準備

大豆適量,八角,花椒五香粉,辣椒,冰糖,鹽,生抽,味精。

方法步驟

1.鍋中燒熱油,下入花椒,八角,辣椒爆香;

2.然後下入大豆,翻炒幾分鐘,加入適量冰糖,鹽,生抽,五香粉炒勻;

3.然後加入適量水沒過食材,中小火15分鐘左右,加入少量危機,關火后燜上10幾分鐘即可。

油炸五香大豆的做法

油炸的時候一定要吸干水,不然後果很嚴重。

食材準備

大豆半斤,熟芝麻5g,五香粉1茶匙,鹽適量,白糖少許。

方法步驟

1.將蠶豆洗凈,用清水浸泡后剝去外皮,用廚房紙吸干水分;

2.鍋中加入400nl的油,涼油放入大豆,小火炸熟;

3.然後將熟芝麻,鹽,白糖,五香粉放入盤中拌勻;

4.當大豆炸至微黃,脆響后盛出濾油後放入盤中,拌勻晾涼即可。

小貼士

小火慢慢炸才能炸透,才不會出現外糊里生。