綠豆沙冰

沙冰是夏季常見的冷飲食品，為了對抗這炎炎夏日，人們想出了各種辦法，不僅僅在食材的溫度上下功夫，還在食材的特性上下功夫。綠豆是能夠清熱消暑的食材，於是就有了綠豆沙冰，綠豆沙冰的做法和普通的沙冰無多少區別，比較簡單。

基礎綠豆沙冰的做法

食材準備

綠豆150g，冰糖適量。

方法步驟

1.將綠豆放入碗中，加入適量的清水浸泡2小時以上；

2.將綠豆放入鍋中，加入適量水，放入冰糖，煮至開花；

3.然後將綠豆放入料理機中，攪拌30秒，晾涼後放入冰箱冷凍2小時即可。

小貼士

最好使用純凈水來煮綠豆，這樣不容易變紅。

進階版綠豆沙冰的做法

食材準備

綠豆100g，櫻桃1個，薄荷少許，煉乳50ml，蜂蜜30ml，冰塊300g。

方法步驟

1.將綠豆淘洗乾淨，放入鍋中，加水大火煮沸，小火煮半小時；

2.綠豆煮好后撈出瀝干，放入煉乳和蜂蜜拌勻待用；

3.將冰塊放入碎冰機中攪碎成沙冰，將沙冰放入碗中堆好；

4.然後將拌勻的綠豆放在沙冰上面，再放一些薄荷葉，櫻桃即可。

小貼士

製作沙冰的時候還可以加入一些水果，做成多種顏色色沙冰。

玫瑰綠豆沙冰的做法

食材準備

綠豆200g，冰糖80g，玫瑰少許，蓮子適量，冰塊適量。

方法步驟

1.將綠豆提前浸泡，蓮子洗凈，綠豆放入電飯煲煮熟；

2.綠豆煮開花后撈出過濾出豆沙，蓮子和玫瑰放入高壓鍋加水煮熟；

3.將綠豆沙放入碗中，高壓鍋中煮好后加入冰糖融化，倒入碗中；

4.將冰塊打成碎沙冰，等待碗中冷卻后加入其中，拌勻即可。

小貼士

泡豆子的時候浮起的豆子最好不要吃。