301
香菇是一種具有豐富營養的菌類,它味道鮮美,香氣沁人,含維生素B群、鐵、鉀、維生素D等人體所需物質。而雞蛋中的蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上。對於雞蛋和香菇都是有很高營養的食物,今天小編就交大家做一……
喜歡這些美食嗎?
香菇是一種具有豐富營養的菌類,它味道鮮美,香氣沁人,含維生素B群、鐵、鉀、維生素D等人體所需物質。而雞蛋中的蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上。對於雞蛋和香菇都是有很高營養的食物,今天小編就交大家做一道香菇炒雞蛋的美味菜肴吧。
香菇炒雞蛋食材準備
食物主材
香菇、雞蛋
食物輔料
蒜、糖、生抽、鹽、料酒、油
香菇炒雞蛋前期準備
香菇浸泡與清洗
將香菇用鹽水浸泡10分鐘左右,用清水洗凈備用。
►如果是干香菇,就必須提前將香菇浸泡好,一般浸泡干香菇都是採用熱水浸泡,因為那樣浸泡的時間比較短。一般浸泡一個小時即可。用鹽水浸泡香菇是達到去除香菇中味道。
香菇炒雞蛋材料處理
輔料準備之剁蒜
把事先準備的大蒜用刀背排扁或者剁成末備用。
►蒜切得碎一些,既不影響口感也讓香菇更香。
輔料準備之香菇切片
將用鹽水浸泡過的香菇,再用清水清洗乾淨,並去蒂成片。
輔料準備之攪拌雞蛋
將雞蛋倒入碗中,加少量的料酒和鹽,再加點水進行攪拌均勻。
►攪拌雞蛋的時候,加入料酒是達到去腥的作用,加水是讓雞蛋在炒的過程中變得更加嫩。
香菇炒雞蛋入鍋翻炒
炒雞蛋
將炒鍋中倒入適量的油,大火加熱,油熱倒入雞蛋,並炒開,待雞蛋稍有凝固時立刻關火,用鍋的餘溫加熱雞蛋,盛出備用。
►炒雞蛋的時候不要用太大的火炒,也不要等到蛋液全部凝固關火,這樣很容易將雞蛋超老,影響口感
翻炒香菇
給炒鍋中倒入適量的油,當油熱的時候,再倒入蒜末翻炒,當翻炒出香味的時候,加入香菇片進行翻炒。
►香菇配蒜香非常好,所以在炒香菇之前,可以把蒜末爆香。
調味
當鍋中的香菇超軟的時候,載加入生抽、糖和鹽調味繼續翻炒。
►加入生抽和白糖是以便給菜上色。在倒入鍋中的時候不要放太多,而鹽業要少放些,因為雞蛋裡面是加了鹽的。
香菇炒雞蛋出鍋入盤
出鍋必知
當香菇炒出水后,馬上倒入超好的雞蛋一起翻炒,當鍋中的汁炒干即可出鍋。
►在最後的時候,一定要把水分炒干,那樣不影響菜的口感。
雞蛋豆腐花是我的私房菜,說起這個私房菜,不得不說我家木頭,每次我創意了私房菜,都被木頭說了...
冬天最溫暖的事,莫過於凍得瑟瑟發抖地進了家門,有一碗熱粥等著。一個人在家,吃飯常常是湊合。...
大寶不愛吃豆腐愛雞蛋,豬媽把兩種食材和在一起口感軟滑、蛋香十足。操著相當簡單啊。雞蛋豆腐用...
用料牛奶225ml高筋粉兩杯半雞蛋一個鹽半小勺色拉油兩大勺砂糖兩大勺酵母一小勺+半勺雞蛋肉...
牛油果和雞蛋搭配,味道堪稱完美牛油果雞蛋沙拉用料工具主料:牛油果(1顆)熟雞蛋(1個)黑椒...
四季豆是餐桌上的常見蔬菜之一。據說最近發現,四季豆有抗乙肝病毒的作用;四季豆含有大量的植物...
為啥說拯救宿舍狗呢?因為經常會收到私信,要麼說自己還在上學住宿舍,唯一能用的小家電就是電飯...
用料走地雞1隻香菇80g清補涼湯料1包鹽適量香菇燉雞的做法步驟1.準備好所有食材。原料圖2...
鮮嫩的香菇,配以彈牙的海參,只用蚝油烹飪的海參菜式還是很受歡迎的。香菇蚝油燴海參用料工具主...
早餐想吃好又簡單?那就來碗韭菜雞蛋片兒面吧。不僅簡單營養又好味呢,只要5分鐘就可以吃上一碗...
俗話說,“正月蔥,二月韭”,意思就是說2月里生長的韭菜是最好吃的。...
用料雞蛋200g油適量鹽適量洋蔥50g香腸50g西紅柿50g洋蔥攤雞蛋的做法步驟1.西紅柿...
用料雞蛋兩個雞蛋豆角鍋貼的做法步驟1.餡:雞蛋兩個炒熟切碎,嫩豇豆頂刀切,切成最薄的薄片,...
最近天氣熱得簡直就是不要不要的,連吃飯都沒什麼胃口,簡單的弄碗麵條吃吃食材介紹主料:麵條(...
在有餡料的包子與饅頭中選擇我一般會選擇饅頭,只有一種包子除外,那就是香菇青菜餡的包子。清爽...
吃不慣義大利面條,個人感覺太硬了,口味也不太適合,但真的很想做一次肉醬面。鹼水面較一般的麵...
用料韭菜100g雞蛋1個千層糕2片蔥花適量韭菜雞蛋千層糕的做法步驟1.少許韭菜和雞蛋攪拌(...
用料腐竹30g香菇3個豬腳300g清水1300ml鹽適量香菇燉豬腳湯的做法步驟1.食材:腐...
食材介紹新鮮香菇(8朵),鵪鶉蛋(8顆),香蔥(少許),生薑片(少許),胡蘿蔔(少許),精...
做豆腐腦過濾了一碗豆渣,棄之可惜,浪費是犯罪,何況還有這麼多的營養,因為豆渣富含粗纖維、蛋...
用料絲瓜一條雞蛋2個香菇8朵小辣椒3-4個蔥姜蒜適量鹽和雞精適量香菇絲瓜炒雞蛋的做法步驟1...
香菇雞蛋炒胡蘿蔔無肉也香的菜,夾餅配飯都非常好,有白粥也很棒。材料:香菇、雞蛋、胡蘿蔔、蔥...
香菇雞蛋炒胡蘿蔔的做法材料:香菇、雞蛋、胡蘿蔔、蔥、鹽、色拉油。做法:1、香菇切片,胡蘿蔔...
韭菜香菇炒雞蛋主食材:韭菜、香菇 、雞蛋輔助食材:油 、鹽步驟如下:1.將雞蛋打碎,攪拌均...
香菇是一種具有豐富營養的菌類,它味道鮮美,香氣沁人,含維生素B群、鐵、鉀、維生素D等人體所...
香菇胡蘿蔔炒雞蛋的做法食材:香菇、雞蛋、胡蘿蔔、鹽、食用油、蔥、生抽、蠔油做法詳解:1、準...
香菇是一種具有豐富營養的菌類,它味道鮮美,香氣沁人,含維生素B群、鐵、鉀、維生素D等人體所...
西葫蘆為南瓜的一種食物,別名為茄瓜、熊(雄)瓜、白瓜、小瓜、番瓜等。西葫蘆原產地為印度,後...
珍珠菜是生長在田野間的特色野菜,也算是一種比較常見的菜。珍珠菜具有清熱化濕、滋陰養肺以及去...
菠菜雞蛋湯中菠菜葉柔軟滑嫩、味美色鮮,並且還含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質、鐵、鈣等...
相信大家吃過西紅柿炒雞蛋、韭菜炒雞蛋,那你吃過蒜苗炒雞蛋嗎?蒜苗炒雞蛋雖然聽起來怪怪的,但...
開洋玉米粒炒芹菜的主料:芹菜(200克)開洋(50克)玉米粒(145克)開洋玉米粒炒芹菜的...
在武漢地區興農曆的時候,三月三這天有吃地菜花煮雞蛋的習俗,其實在我國很多地方也興有這種習俗...
醬黃瓜炒雞丁的主料:雞胸脯肉(一塊)甜醬瓜(1條)醬黃瓜炒雞丁的調料:芝麻油(一勺)小蔥(...
番茄主要營養是維生素,其中,最重要、含量最多的就是胡蘿蔔素中的一種—番茄紅素,研究證明番茄...