小米綠豆粥

人們常常將小米和綠豆粥一起來熬粥，之所以人們喜歡喝小米綠豆粥，這是因為這款粥既好喝，又具有涼血解毒、利尿消腫的作用。小米綠豆粥除了最簡單的做法之外，還可以在其中加入其他食材，例如紅薯、水果、果仁等，做成各種口味的小米綠豆粥。接下來我們一起來看看小米綠豆粥的做法大全吧！

小米綠豆粥的功效

小米綠豆粥性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效，日常飲食中多吃些小米綠豆粥，對解鉛毒有一定作用。此外，小米綠豆粥還含有降血壓及降血脂的成分，是高脂血患者的保健佳品。

家常小米綠豆粥怎麼做

食材

小米麵500g、綠豆50。

做法

1.將綠豆淘洗乾淨，用水浸泡一夜；小米麵用溫水調成麵糊。

2.綠豆放入鍋中，加適量水煮至綠豆爛熟。

3.將小米麵糊放入綠豆湯中，邊加邊攪勻，小火煮約15分鐘即可。

技巧

煮綠豆最好不要用鐵鍋，否則其中的單寧遇鐵會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，使湯粥的顏色變黑，影響味道和色澤。

果丁小米綠豆粥的做法

食材

小米200g，獼猴桃150g，綠豆50g，白糖20g。

做法

1.將綠豆擇去雜質，洗凈，放入容器內，加入溫水浸泡至脹起撈出，瀝去水。

2.小米淘洗乾淨，瀝去水。獼猴桃削去外皮，洗凈，切成１厘米見方的丁。

3.鍋內放入清水，下入綠豆用大火燒開，改用小火煮約15分鐘，再下入小米攪勻、燒開，煮至熟爛、汁稠。

4.將綠豆小米粥盛入碗內，晾至溫熱時加入白糖、獼猴桃丁攪勻即成。

營養

獼猴桃富含維生素C，還含有糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、B族維生素、有機酸等，其味甘、酸，性寒，可清熱生津、和胃降逆、通利小便。綠豆味甘，性涼，可清熱解毒、利尿通淋。此粥具有清熱、止渴、通淋的功效，適宜於急性病毒性肝炎患者食用。

紅薯小米綠豆粥的做法

食材

小米200g，綠豆50g，紅薯150g。

做法

1.將綠豆擇去雜質，洗凈，放入容器內，加入溫水浸泡至漲起撈出。紅薯洗凈，削去皮，切成丁。小米淘洗乾淨，瀝去水。

2.鍋內放入清水，下入綠豆用大火燒開，改用小火煮約5分鐘，下入紅薯丁燒開。

3.下入小米攪勻、燒開，繼續用小火熬煮至米爛汁稠，出鍋裝碗即成。