番茄蛋炒飯做法

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番茄蛋炒飯做法

炒飯的種類萬千,唯獨番茄蛋炒飯的做法是最簡單,也是最經典的。番茄和雞蛋都是極普通的食材,與米飯一起經過簡單的翻炒,卻能成就極美的味道。而且每個人的番茄蛋炒飯做法都不一樣,可謂一千個人一千種味道的番茄蛋炒飯。

番茄蛋炒飯的營養

番茄蛋炒飯做法做法簡單,營養卻是不簡單。番茄中含有番茄紅素,具有防癌的作用,還可增強人體抵抗力;而雞蛋則益精補氣、清肺利咽,具有美容護膚的功效;大米有補中益氣、健脾養胃的功效,三者做成的番茄蛋炒飯能促進人體對營養的吸收,保持血管彈性。

番茄蛋炒飯的做法

食材

米飯250g、番茄1個、雞蛋2個。植物油、蔥花、鹽、雞精。

做法

1.雞蛋打散成蛋液;番茄洗凈,放沸水鍋中焯燙後去皮,切小塊。

2.鍋內倒植物油燒熱,倒入雞蛋液炒散至凝固,下番茄塊翻炒。

3.將米飯倒入鍋內,用鏟子將米飯搗散翻炒,至米飯沒有塊結,放蔥花、鹽、雞精充分拌炒均勻即可。

家常番茄蛋炒飯做法

食材

米飯350g。番茄50g,雞蛋4個,冬筍尖50g,綠花菜100g。蔥15g,鹽4g,味精1g,色拉油30g。

做法

1.番茄洗凈,切成小丁;筍尖切成丁,洗凈;綠花菜洗凈,用手掰成小朵,放沸水中燙一下,撈出,加鹽1g拌勻;蔥洗凈,切成末;雞蛋打散在碗中。

2.炒鍋上火燒熱,放入色拉油15g,倒入雞蛋液迅速炒熟,盛出。鍋中再放油8g,將番茄丁、筍丁下鍋炒熟,盛入雞蛋盤中。

3.炒鍋燒熱,放入色拉油,將米飯下鍋炒散,加鹽、味精炒勻入味,倒入炒好的雞蛋、番茄、筍丁一同炒勻,盛入盤中,撒上蔥花,周圍圍上綠花菜即可。

Tips

米飯應選用黏性較小的秈米飯,粳米飯也可使用,但在煮飯時應注意用水量要少些。

蝦仁番茄蛋炒飯做法

食材

蝦仁50g,雞蛋1個,番茄、青豆各適量,洋蔥少許,白米飯200g。植物油1大匙,番茄醬2大匙,精鹽、白糖各1/2小匙,胡椒粉少許。

做法

1.蝦仁挑除沙線,洗凈,焯水燙透,撈出,瀝凈水分;番茄切小丁,洋蔥切末;青豆焯水處理後備用;雞蛋打入碗中,攪成蛋液。

2.炒鍋上火燒熱,下入油、蛋液,快速炒散,起鍋。

3.鍋中再加油,用洋蔥末爆香,加入番茄醬,炒至色澤鮮紅,下入精鹽、白糖、胡椒粉,再加入白米飯、蝦仁、雞蛋、番茄和青豆,炒拌均勻即可。

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