牛肉湯飯

韓國人有以飯或面或粥搭配菜肴烹調的習慣。牛肉湯飯就是這種菜肴的典型代表。牛肉湯飯，湯中帶著肉香，而且味道清甜可口，再加上白飯與配料若隱若現地浮沉在湯中，真是又好看，有讓人胃口大開！想吃牛肉湯飯嗎？趕緊來看看它的做法吧！

韓國牛肉湯飯的做法

食材

米飯4小碗，牛肉（腱子肉)300g，蔥花、蒜末各2大匙，雞蛋薄餅1個，湯醬油、精鹽、芝麻鹽、胡椒面、香油各少許。

做法

1.牛肉用水洗一遍，去血水，切大塊放入鍋中，添水至淹沒牛肉煮開。待牛肉煮熟，撈出切適當大小的薄片。

2.切好的牛肉用醬油、精鹽、胡椒面、芝麻鹽、香油等調料拌勻待用。

3.將煮過牛肉的肉湯用湯醬油和精鹽調好鹹淡，放蔥花和蒜末燒沸。

4.將剛做出的米飯盛入碗中，整齊地放入拌好調料的牛肉。

5.在盛入米飯和牛肉的碗里添肉湯，撒胡椒面和芝麻鹽，再放上雞蛋絲即成。

6.肉湯要在臨吃前添。

簡單牛肉湯飯的做法介紹

食材

牛肉200g，胡蘿蔔50g，白蘿蔔50g，生薑汁1茶匙，雞蛋1隻，白飯2碗、細鹽少許，蒜茸1茶匙。胡椒粉少許、蔥花1茶匙。

做法

1.牛肉放開水中，加入生薑汁煮5分鐘，取出洗凈。

2.胡蘿蔔、白蘿蔔去皮，切成薄片；雞蛋打散。

3.將蒜和牛肉放入水鍋煮至沸騰、撇凈浮沫、用小火煮1小時左右。

4.放入蘿蔔薄片再煮30分鐘。

5.倒入白飯煮10分鐘，再倒入蛋液成蛋花，加入細鹽、撒入胡椒粉及蔥花即可。

技巧提示

用來製作湯飯的白飯，以剩飯為佳，因為剩飯較硬，烹煮時容易吸收湯汁。

家常牛肉湯飯怎麼做

食材

白飯2碗，牛肉150g，白果、姜各20g，胡蘿蔔70g，白蘿蔔80g，蔥1根、辣椒1個酒1大匙，醬油3大匙，糖、麻油、鹽各1小匙。

做法

1.牛肉水煮10分鐘，撈起沖涼后切小塊。

2.胡蘿蔔、白蘿蔔切成小塊；蔥以刀背拍松后切段；姜切片；辣椒切片。

3.熱鍋後放入蔥、姜、辣椒炒香，加糖炒至糖化，再放牛肉、白果炒香，淋上酒、加入醬油及2杯水拌勻，再盛容器，移入電鍋。

4.內鍋加3杯水，蒸煮至開關鍵跳起，加入胡蘿蔔、白蘿蔔，鍋中再加入2杯水，續煮至開關鍵跳起，加入鹽及麻油調味。

5.將牛肉湯加入白飯中，即成牛肉湯飯。

濃香牛肉湯飯的做法

食材準備

白飯，牛肉帶骨頭的300g，生菜100g，百葉豆腐4-5片，金針菇50g，大蔥一條，洋蔥半顆，鹽，雞精。

方法步驟

1.將牛肉洗乾淨，去血絲，去腥味，然後放進滾水裡面過一下；

2.將牛肉進高壓鍋放入適當的水，燉牛肉湯底；

3.將青菜洗凈，金針菇去根，百葉豆腐切片，洋蔥切片，大蔥洗凈切小段；

4.待15-20分鐘后牛肉湯壓好，將湯底倒入炒鍋中煮沸；

5.陸續放入青菜，百葉豆腐，金針菇，洋蔥，一半的蔥段，加入鹽巴，雞精調味；

6.倒入白飯碗中，撒上剩下的蔥段即可。

牛肉湯飯怎麼做營養

1.為了讓牛肉湯飯更加營養，可以根據健康需要烹制出豆芽牛肉湯飯、海鮮牛肉湯飯、紫菜牛肉湯飯等多種牛肉湯飯。

2.要想吃到可口又營養的牛肉湯飯，請不要放涼飯，要用剛做好的新飯泡入熱湯里。

3.飯泡的時間長了便會被湯泡軟而沒有味道，所以肉湯必須要在臨吃前添。