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豆醬百合秋葵

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豆醬百合秋葵介紹

豆醬百合秋葵的主料：黃秋葵(半斤)瘦肉(100克)鮮百合(一個)豆醬百合秋葵的調料：鹽(1克)蚝油(適量)豆瓣醬(兩調羹)黃酒(適量)生粉(適量)生抽(適量)做豆醬百合秋葵所需廚具：炒鍋　……

豆醬百合秋葵詳細內容

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豆醬百合秋葵

豆醬百合秋葵的材料

黃秋葵(半斤) 瘦肉(100g) 鮮百合(一個)

豆醬百合秋葵的調料

鹽(1g) 蚝油(適量) 豆瓣醬(兩調羹) 黃酒(適量) 生粉(適量) 生抽(適量)

做豆醬百合秋葵所需做法

炒鍋

豆醬百合秋葵的做法步驟

1.瘦肉剁成末，加入黃酒、生抽、一點點生粉拌勻待用；鮮百合掰開用溫水浸泡十分鐘。

2.秋葵去頭尾，然後斜刀切成片。

3.鍋中加水燒開，放入百合，改小火半分鐘。

4.放入秋葵，焯燙兩分鐘。

5.用漏勺撈出，盡量多瀝一會，然後秋葵的粘液少一點。

6.炒鍋放油燒熱，加入肉末炒變色。

7.加入兩大調羹六月香豆瓣醬，然後加一湯勺水以及蚝油稍微煮一會，口味重的加入適量的鹽，口味輕的就可以不用加了，因為豆瓣醬本身就咸。

8.肉醬煮好，加一點水澱粉，讓醬汁濃稠，然後澆在百合秋葵上面。

9.成品，吃的時候用調羹拌勻即可。

小貼士

鮮百合有苦味，要稍稍多煮一會才能去除這種苦味；豆瓣醬選用黃豆醬，郫縣豆瓣醬雖然味道可能更好一點，但是有辣椒皮什麼的比較麻煩；食鹽的加入根據個人口味，不過我的建議還是加一點點的好，因為黃豆醬其實不是那麼咸。

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