豬油拌飯怎麼做

說起豬油拌飯現在的年輕人或許並不熟悉，在之前糧食比較緊缺的年代，豬油拌飯可是非常難得的一道佳肴。米飯作為我們的主食，幾乎能夠提供各方面的營養，搭配上豬油，口味更佳。

豬油的製作

材料準備

材料板油或者肥肉。輔料：鹽。

製作方法

1.將板油清洗乾淨后切成大小適宜的小塊。

2.熱鍋，將板油倒入將板油表面的水分炒干後轉為小火。

3.小火慢慢將板油中的油煸炒出來，大約五分鐘左右就會有油熬出來。

4.隨時翻動，在熬制豬油的過程中，不可以離開，煸油過程中可以用鍋鏟加一下板油，這樣可以加速出油。

5.當板油煸炒至變色，變為金黃色時，說明油已經煸得差不多了，此時板油塊也縮得很小了，浮在油麵上。

6.將油渣撈出，將豬油倒入碗中，等豬油冷了之後就凝結成了白色，就可以隨吃隨取了。

豬油拌飯

材料準備

材料熱米飯1碗。輔料：蟹粉，豬油適量，生抽適量，老抽適量，細香蔥適量。

製作方法

1.先將米飯煮熟備用，將新鮮的小細蔥洗凈后切成小段。

2.取一小碗放入小蔥，然後放上蟹粉和豬油，盛入熱米飯，壓實，這時豬油會因為飯的熱氣和融化，慢慢浸入米飯中。

3.將米飯倒扣在盤子上，淋上少許生抽或者老抽調味，食用時拌勻即可。

紅蘿蔔豬油拌飯

材料準備

材料米飯500g，紅蘿蔔100g。輔料：豬油，鹽，蔥，蚝油，蒸魚豉油。

製作方法

1.先將米飯蒸熟，蔥洗凈后切段，胡蘿蔔洗凈后切丁。

2.米飯取食用的量，調入適量的蚝油，蒸魚豉油，放入豬油蔥、鹽，攪拌均勻。

3.鍋內加入適量油，油熱後放入胡蘿蔔丁炒熟，調入適量的食鹽炒勻。

4.將拌好的米飯捏成團狀，擺放於盤中，然後將炒好的胡蘿蔔倒在中間即可。