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手抓飯是新疆維吾爾族的一道菜品,非常具有特色,並且維吾爾族人將手抓飯視為上等的美餐。不知道你有沒有嘗試過手抓飯呢?其實想吃手抓飯自己動手做都可以,雖然說是新疆維吾爾族的菜品,但是在做法上並不是很難,下面小編整理了一些關於手抓飯的做法,感興……
手抓飯是新疆維吾爾族的一道菜品,非常具有特色,並且維吾爾族人將手抓飯視為上等的美餐。不知道你有沒有嘗試過手抓飯呢?其實想吃手抓飯自己動手做都可以,雖然說是新疆維吾爾族的菜品,但是在做法上並不是很難,下面小編整理了一些關於手抓飯的做法,感興趣的你就來看一看吧。
特色手抓飯
食材準備
羊肉,大米,洋蔥,胡蘿蔔,葡萄干,杏干,大棗,食鹽,醋,姜,植物油。
方法步驟
1.將胡蘿蔔與洋蔥分別洗凈后切丁切塊,羊肉出水後唐汁備用;
2.起油鍋,加入胡蘿蔔、羊肉、洋蔥爆炒至三分熟后加入羊肉湯燒開;
3.加入姜、醋、鹽后倒入電飯煲,放入淘洗好的大米與皮天干、杏干與紅棗,注入適量清水;
4.按照日常煮飯的步驟將飯煮熟后即可。
羊肉手抓飯
食材準備
羊肉,大米,胡蘿蔔,食鹽,姜,料酒,生抽,孜然,白糖,高湯。
方法步驟
1.姜切末,胡蘿蔔、羊肉切丁;
2.起油鍋爆香生薑末后加入羊肉大火翻炒至變色烹入食鹽、料酒、生抽、孜然與白糖;
3.加入胡蘿蔔翻炒均勻后倒入電飯煲內,加入淘洗好的大米;
4.注入高湯,根據日常煮飯的方法將飯煮熟即可。
豬排手抓飯
食材準備
大米,豬排,胡蘿蔔,洋蔥,色拉油,食鹽,姜,八角,桂皮,生抽,香葉,孜然。
方法步驟
1.豬排焯去血水,或蘿蔔去皮切丁,洋蔥洗凈切粒,姜切片;
2.起鍋放入少許油,加入洋蔥粒小火翻炒幾下后加入焯好的排骨翻炒均勻;
3.注入足量的清水,放入八角及香葉,烹入生抽豉油與少許鹽;
4.放入胡蘿蔔丁和洋蔥丁再次煮開后,全部材料倒入電飯煲,加入大米;
5.倒入孜然粉,按下煮飯鍵,煮飯鍵彈起后燜十分鐘即可。
臘肉火腿手抓飯
食材準備
臘肉,大米,火腿,豆角,鹽,油,咖喱粉,生抽。
方法步驟
1.火腿腸切小塊,臘肉切小丁,豆角切碎,大米煮熟後備用;
2.起油鍋加入豆角與鹽翻炒均勻后再放入臘肉與火腿翻炒片刻;
3.烹入少量的生抽翻炒至斷生后將炒好的食材放入米飯中;
4.加入咖喱粉攪拌均勻,可捏成飯糰即成。
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