糯米糍

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糯米糍介紹

糯米糍又叫做狀元糍,是一種由糯米粉為主原料的食品,看上去有一點點像糍粑,但是做法上有一些區別,另外它外邊裹上的是椰蓉粉。這種點心完全可以自己製作,注意用熟糯米粉做手粉防止沾手。糯米糍的做法食材準備糯米粉75克,澄粉25克,水110克,紅豆……

糯米糍詳細內容

糯米糍

糯米糍又叫做狀元糍,是一種由糯米粉為主原料的食品,看上去有一點點像糍粑,但是做法上有一些區別,另外它外邊裹上的是椰蓉粉。這種點心完全可以自己製作,注意用熟糯米粉做手粉防止沾手。

糯米糍的做法

食材準備

糯米粉75g,澄粉25g,水110g,紅豆沙130g,椰蓉30g。

方法步驟

1.將糯米粉和澄粉混合,加入水攪勻;

2.然後將麵粉糊倒入刷油的保鮮膜后,放入盤中;

3.將盤放入蒸鍋中蒸20分鐘,取出后倒在椰蓉上;

4.然後分成5份,每份擀薄包入一個紅豆沙球,包好,整成圓形,裹好椰蓉即可。

家常糯米糍的做法

食材準備

糯米粉200g,澄面50g,木薯粉50g,豆沙餡100g,淡奶100g,椰蓉50g。

方法步驟

1.碗中放入淡奶,糯米粉,木薯粉,澄面和糖,加水攪成糊;

2.麵粉過篩裝好後放入鍋中蒸,鍋中水開后沒兩分鐘攪拌一次麵糊;

3.直至麵糊透明,放入冰箱冷藏20分鐘待用;

4.將50g糯米粉和50g椰蓉分放入微波爐中打1分鐘;

5.麵糰取出,手中抹上熟糯米粉將豆沙餡包入麵糰中然後裹上椰蓉即可。

芒果糯米糍的做法

食材準備

糯米粉150g,椰子粉17g,糖粉50g,生粉40g,色拉油25ml,牛奶250ml,芒果1個,椰蓉適量。

方法步驟

1.將糯米粉,生粉,椰子粉,糖粉倒入大碗中,加入色拉油和牛奶攪勻;

2.攪拌至無顆粒後放入鍋中大火蒸15分鐘,放涼待用;

3.芒果去皮取肉,切塊或者挖球;

4.將蒸好的麵糰分小劑壓扁,四周捏薄,放一份芒果餡料,包好;然後滾上椰子粉即可。

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