紅燒茄盒

準備時間：10分鐘內

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：1-2人

紅燒茄盒的簡介：

茄子是一種少有的紫色蔬菜，也是非常營養美味的常見蔬菜，無論怎樣做，都有其獨特的味道。
買了三根細長的茄子，這是我在冬天到春天幾個月以來第一次買茄子，因為我們這裡冬天買的茄子大多是一種叫茄王的茄子，體型偏大，味道也差些，現在春季到了，這種細長的茄子才上市，所以就迫不及待的賣了幾根回來做茄盒，味道非常的棒啊。

紅燒茄盒的食材：

紅燒茄盒的做法步驟：

1.茄子洗凈。

2.豬肉剁成糜。

3.將茄子切成夾狀。

4.豬肉糜里加入蔥生薑末，一個蛋清，少量澱粉攪拌均勻。

5.將肉餡塞入茄子夾裡面。

6.一個蛋黃，少量澱粉，水混合成酸奶狀的糊。

7.將茄盒裹上面糊。

8.油鍋入適量的油，放入茄盒煎炸至兩面金黃盛出。

9.油鍋繼續燒熱，下入蔥蒜爆香，下入炸好的茄盒。

10.跳入適量生抽，白糖，花椒粉，翻炒，最後撒入鮮青蔥段即可。

小貼士

1.茄子不要選擇太大的，適中的即可。
2.麵糊不要太稀，類似酸奶即可。
3.炸茄盒的油不用放太多，少油更健康。