油炸臭豆腐

油炸臭豆腐是中國傳統風味小吃，並且炸過的豆腐再吃的時候，臭味減少了很多，吃起來質地外焦內脆軟嫩，味鮮香微辣，並且油炸臭豆腐的的做法也是很簡便的。

油炸臭豆腐的做法Ⅰ

【食材準備】

豆腐1塊、臭豆腐2塊、熟芝麻、辣椒粉、油、鹽、淡味生抽

【製作步驟】

1.將豆腐清洗乾淨之後，切成厚片備用，將熟芝麻壓碎。

2.撒少許的鹽腌制5分鐘。

3.臭豆腐2塊按碎並加適量湯汁，兌少許淡味生抽調勻即可。

4.鍋中放入油，可以多一點，燒熱。

5.將腌制好的豆腐片放入鍋中炸。

6.炸至兩面金黃就可以撈出，將炸好的豆腐蘸勻兌好的料汁，放入盤中。

7.擺一層豆腐后，撒上辣椒粉和芝麻碎，做完之後，即可食用。

油炸臭豆腐的做法Ⅱ

【食材準備】

臭豆腐10塊、豆豉15g、郫縣豆瓣10g、色拉油、蔥花、姜

【製作步驟】

1.將臭豆腐清洗乾淨之後，瀝干水分備用。

2.豉剁碎，蔥切成蔥花，豆瓣醬備好。

3.鍋裡面放入少許的油，將臭豆腐放入其中，小火慢慢炸。

4.炸至兩面金黃就可以出鍋。

5.炒鍋裡面的油再次加熱，倒入蔥花、豆瓣、豆豉炒香后，將炸好的臭豆腐倒入鍋中。

6.加少量清水，中小火煮四五分鐘至湯汁濃稠即可關火出鍋。

油炸臭豆腐的做法Ⅲ

【食材準備】

臭豆腐5塊、辣椒、、高湯、生抽、香油、雞精、辣椒油、鹽

【製作步驟】

1.臭豆腐用水清洗一下，瀝水后切成小塊備用。

2.碗中加入生抽、辣椒油、香油、雞精、高湯、鹽、辣椒勾兌調味。

3.炒鍋中倒入適量的油，將臭豆腐倒入鍋中用小火炸。

4.炸至兩面金黃，外皮酥脆，淋入已調好的汁水即可。

油炸臭豆腐的做法Ⅳ

【食材準備】

臭豆腐、大蒜、小蔥、生抽、香醋、韓式辣椒醬、芝麻油

【製作步驟】

1.小蔥切成蔥花，大蒜去皮用刀背拍碎放碗里。

2.放入一勺辣椒醬在裝有蔥花、蒜泥之中。

3.再放一小勺生抽、兩勺香醋、淋入一點芝麻油拌勻成醬汁。

4.臭豆腐飲水沖洗一下，瀝干水分，切成小塊備用。

5.鍋中放油燒到五成熱，放入臭豆腐炸至表面金黃色撈起瀝油。

6.吃的時候，搭配之前調好的料汁就可以啦。