東坡豆腐

準備時間：10分鐘內

製作時間：30分鐘-1小時

用餐人數：1-2人

東坡豆腐的簡介：

豆腐潔白如玉，柔軟細嫩，清爽適口，是我國素食菜肴的主要原料，歷來受到人們歡迎。東坡豆腐，酷似豬肘，質嫩色艷，鮮香味醇。
蘇東坡很重視飲食養生，特別是素食養生。他首創素食(素食食品)菜肴「東坡豆腐」后，這道創新菜很快就在黃州流傳開來。 從此他走到哪裡他的「東坡豆腐」在哪裡廣為流傳。
豆腐經過腌、蒸、炸、燜以後，充分吸收了各種配料的香味，吃起來彈牙爽口、鮮香味醇。

東坡豆腐的食材：

東坡豆腐的做法步驟：

1.準備好豆腐、豬肉、香菇、筍片。

2.豆腐用生薑、鹽、料酒腌制5分鐘。

3.上鍋大火蒸10分鐘。

4.蒸好的豆腐稍稍放涼，切成大小合適的塊備用。

5.豬肉切丁、筍和香菇切絲備用。

6.碗內裝適量干澱粉。

7.將豆腐均勻地粘裹上澱粉。

8.入油鍋中小火煎炸。

9.煎到四面金黃即可。

10.將豆腐撥到一邊，放入豬肉煎炒。

11.待豬肉出油放入香菇和筍絲煸出香味。

12.加入適量清水煮沸，放入甜麵醬、鹽、糖、醬油，烹入黃酒。

13.小火慢慢燜10分鐘。