膠東喜餅

膠東喜餅的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
白糖：富含碳水化合物
花生油：輔助降血脂、改善血液循環、健腦益智

膠東喜餅的製作材料

麵粉700g 雞蛋5個 白糖100g 溫水100ml 花生油 酵母8g

膠東喜餅的家常做法

1.酵母用100毫升大約30度左右的溫水化開。

2.在放酵母的盆中加入雞蛋、花生油和白糖，混合後用筷子攪勻。

3.將麵粉加入盆中，一邊添加，一邊攪拌，直至全部攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵。

4.將其發酵至兩倍大。

5.案板撒少許乾粉，將其反覆揉成光滑的麵糰。

6.將麵粉分割成15個面劑，每個80g，將其揉成光滑的小麵糰。

7.將其擀成一厘米厚，9厘米直徑的餅。

8.溫暖處醒發。

9.發至兩倍大，平底鍋刷薄油，將餅放入，蓋蓋蓋子，小火烙。一面金黃后，翻面，將另一面也烙至金黃。

10.另起一鍋，刷油，同樣小火，將已經烙至兩面金黃的餅，幾個摞起來，帶上手套，慢慢轉動，將側面也煎至金黃色。

小貼士

1.麵糰以餃子面軟硬為宜。

2.傳統的不加水份，燈芯絨姐姐這個方子，是為了加快發酵，我們現在基本做的量少，隨吃隨做，所以用少許清水化開發酵粉即可。

3.一定要小火，蓋蓋子，慢慢煎至金黃色，厚底平底鍋，不然易糊不易熟。

4.滾邊時另起一鍋，幾個餅一起，帶厚手套，不然燙手。