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湯圓與元宵可謂是兄弟伙,佔據了我國很多節日的餐桌。其中湯圓有著團團圓圓的寓意,所以在正月節慶,一家團圓之時都會吃湯圓。湯圓經歷的千百年的發展,如今也是有很多種類的,不說不同餡料的,就還有速凍的和無心的等多種類別。湯圓煮多久1、新鮮的湯圓煮……
湯圓與元宵可謂是兄弟伙,佔據了我國很多節日的餐桌。其中湯圓有著團團圓圓的寓意,所以在正月節慶,一家團圓之時都會吃湯圓。湯圓經歷的千百年的發展,如今也是有很多種類的,不說不同餡料的,就還有速凍的和無心的等多種類別。
湯圓煮多久
1.新鮮的湯圓煮7分鐘左右即可,看到湯圓浮起來了就差不多好了;
2.速凍湯圓煮的時間比較長,需要10分鐘左右。
無心小湯圓煮煮多久
直接下開水煮到湯圓浮在水面上就熟了,大概要3至4分鐘左右,記得煮時加一片姜會更香。
速凍湯圓煮多久
大火將水燒開后,逐個將湯圓下入鍋內,蓋上鍋蓋,待湯圓全都飄上來之後(煮到湯圓浮起來),改小火,再少倒進一小勺水,等再開后,再加少許水,反覆加3次,或者更多,等湯圓變軟后,即可撈出來。切記,湯圓剛放進鍋里時千萬別用勺子攪動,否則湯圓會爛掉。
煮湯圓的訣竅
1.輕輕捏,在湯圓下鍋前,應用凈手微捏湯圓,使其外皮上略有裂痕,這樣下鍋煮透后的湯圓裡外皆熟,不會夾生,且軟滑可口;
2.開水下,待水燒開后,把湯圓慢慢放入鍋內,同時應隨即用勺將其輕輕推開,朝同一方向略作攪動,使其旋轉幾圈,不粘鍋;
3.慢火煮,旺火煮上片刻,待湯圓浮起后,迅速改用小火慢煮,否則會使湯圓在鍋內不斷翻滾,煮出的湯圓外熟里生不好吃;
4.點冷水,在煮湯圓的過程中,每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水,使鍋內的湯圓保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次后,再煮上一會兒,便可出鍋食用。
湯圓與元宵的區別
湯圓是包出來的
1.湯圓的做法跟包餃子類似,先把糯米粉加水和成團,放置幾小時讓它「醒」透;
2.然後把做餡的各種原料拌勻放在大碗里備用;
3.湯圓餡含水量比元宵多,這是兩者的區別之一;
4.包湯圓的過程也像餃子,但不用擀麵杖。濕糯米粉粘性極強,只好用手揪一小團濕面,擠壓成圓片形狀;
5.用筷子挑一團餡放在糯米片上,再用雙手邊轉邊收口做成湯圓。
元宵是滾出來的
1.需將和好、凝固的餡切成小塊;
2.將餡過一遍水后,再扔進盛滿糯米面的盆內滾,一邊滾一邊洒水;
3.直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方才大功告成。
南瓜黑芝麻湯圓的做法
食材準備
南瓜一塊,糯米粉250g,黑芝麻200g,豬油30g,白糖適量。
方法步驟
1.將黑芝麻洗凈後放入鍋中用小火炒香;
2.將炒香的黑芝麻放入攪拌機中,攪打成黑芝麻粉;
3.將打好的黑芝麻粉里加入融化的豬油、白糖;
4.將拌勻的餡料冷藏20分鐘至芝麻餡變硬,然後搓成球;
5.南瓜蒸熟後用勺子按壓成南瓜泥狀,少量多次的加入適量糯米粉,用手揉成光滑的麵糰,蓋上濕布或保鮮膜餳10分鐘;
6.取一塊南瓜麵糰,搓圓後用手指捏成小碗狀,放入芝麻餡,包圓成湯圓;
7.鍋中放入適量水燒開,水開後下湯圓,再次煮開後轉中火,等湯圓浮起來后再煮三分鐘左右即可出鍋。
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