茶樹菇煲鴨湯

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茶樹菇煲鴨湯介紹

茶樹菇煲鴨湯茶樹菇,自然生長於閩贛的黎川等武夷山區的油茶林中,它蓋肥柄脆,鮮食清脆可口,味道鮮美。烤制干菇更是風味獨特,清香濃郁,味美香甜,是民間婚慶和佳宴席上深受歡迎的山珍。茶樹菇營養豐富,是一種高蛋白質,低脂肪,集食用與營養於一身的綠……

茶樹菇煲鴨湯詳細內容

茶樹菇煲鴨湯
茶樹菇煲鴨湯

茶樹菇,自然生長於閩贛的黎川等武夷山區的油茶林中,它蓋肥柄脆,鮮食清脆可口,味道鮮美。烤制干菇更是風味獨特,清香濃郁,味美香甜,是民間婚慶和佳宴席上深受歡迎的山珍。茶樹菇營養豐富,是一種高蛋白質,低脂肪,集食用與營養於一身的綠色食品。

茶樹菇藥用價值較高,歷來被認為是延年益壽的上品。中醫認為:茶樹菇性平,甘溫,益氣開胃,老少皆宜。常食可起到抗衰老、美容等作用,具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病、治病能力的功效。臨床實踐證明,茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘,尤其小兒低熱尿床,有獨特療效。現代醫學研究表明,茶樹菇由於含有多量的抗癌多糖,其提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率,高達80%~90%,可見有很好的抗癌作用。因此,人們把茶樹菇稱做「中華神菇」、「保健食品」、「抗癌尖兵」。

1.材料半番鴨1腿(1/4隻) 茶樹菇50g 生薑4片

調料料酒半勺 鹽巴適量

2.把番鴨和茶樹菇洗凈,茶樹菇的腳用剪刀剪掉切成斷。

3.冷水上鍋倒入番鴨開大火。

4.倒入茶樹菇。

5.放入生薑片。

6.倒入料酒蓋上蓋子,待湯汁開了以後再轉小火慢熬80分鐘。

7.8.出鍋前加入鹽巴調好味道就可以上桌了。

小提示:

*茶樹菇要買菇傘沒有開裂的,開裂的比較差了,沒有營養價值了。

*包裝好的也要注意重量,有的裡面是放了防潮劑(防潮劑的重量也算在內)

*料酒是提鮮的,熬煮一下幾乎沒有酒味了。

*水要一次性加足,不能半中間加水不然破壞湯裡面的味道和營養。

*慢煲出來的湯汁比較鮮美所以我沒有加味精或者雞精。