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一口酥這種點心的個人很小,不然怎麼叫一口酥呢,然而一口酥的製作可沒有因為它的體積比較小而改變。歷史上有很多關於一口酥的故事,另外這種袖珍點心的口感酥鬆,口味眾多,受到人們的喜愛,動手能力強的朋友可以自己試一試。簡易一口酥食材準備普通麵粉1……
一口酥這種點心的個人很小,不然怎麼叫一口酥呢,然而一口酥的製作可沒有因為它的體積比較小而改變。歷史上有很多關於一口酥的故事,另外這種袖珍點心的口感酥鬆,口味眾多,受到人們的喜愛,動手能力強的朋友可以自己試一試。
簡易一口酥
食材準備
普通麵粉100g,泡打粉1/4小勺,小蘇打少許,植物油50g,白糖50g,雞蛋20-30g,花生碎,杏仁碎25g,整杏仁十幾個,白芝麻。
方法步驟
2.所有粉過篩,然後加入花生碎,杏仁碎,拌勻,然後與蛋液混合揉成麵糰;
3.將麵糰分成小塊後放入烤盤中,按上花生碎,芝麻,杏仁;
4.放入預熱175度的烤箱中烤15到20分鐘左右即可。
2.然後篩入100g低粉,拌勻,然後倒入20g左右的蛋液,揉成麵糰;
3.麵糰蓋上保鮮膜冷藏1小時,核桃和花生等碾碎,加入豆沙餡拌勻待用;
4.麵糰取出后搓成條,擀成長方片,然後將豆沙餡搓成條後放到麵皮上,然後慢慢收攏;
5.接著刷上蛋液,撒上芝麻,然後切成一個一個的小劑,放入烤盤;
6.最後放入預熱170度的烤箱中烤20到25分鐘左右即可。
小貼士
麵粉過篩後會更酥,揉成的麵糰要軟硬適中。
家常一口酥
食材準備
低粉80g,雞蛋一個,玉米澱粉80g,奶粉10g,腰果30g,食鹽30g,香草精適量 。
方法步驟
1.將黃油軟化嗲用,各種分類混合,腰果磨成粉末待用;
2.軟化后的黃油加糖份,鹽打發至顏色發白呈羽毛狀后加入香草精;
3.雞蛋粉多次加入黃油中攪勻,然後混合分類,加入腰果粉;
4.取少量揉成圓團形,放入烤盤中,預熱180度口,放入烤箱8分鐘,最後悶上幾分鐘即可。
紫薯一口酥
食材準備
2.炒鍋燒熱,放入15g黃油,下入紫薯泥,炒勻加入糖和奶粉拌勻,出鍋晾涼;
3.低粉和高粉混合,加入玉米澱粉和糖粉,拌勻后加入黃油;
4.然後加入淡奶油揉成光滑麵糰,放入保鮮袋中靜置20分鐘,然後分成小麵糰;
5.搓成長條后擀成長方形片,放入紫薯泥,包好后刷蛋液,撒芝麻,切成小段;
6.然後放入190度的烤箱中烤20分鐘左右即可。
小貼士
如果想要外面的顏色也變成紫色,還可以加入一些紫薯在麵粉中。
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