餅乾的製作方法

餅干作為一種點心，它非常的方便，易於存儲，吃起來也不錯，還能快速的恢復能量。伴隨著各式各樣的餅乾的出現，餅乾的製作方法也隨之多了起來，要想製作一種新出來的餅乾，就得再次的學習，不過之前的經驗還是有用的。

餅乾的製作方法

最為基礎的餅乾，學會了就可以製作更多的餅乾。

食材準備

黃油60g，低粉110g，雞蛋1個，糖粉60g，香草粉2g。

方法步驟

1.將黃油放入室溫軟化，用打蛋器打至發白；

2.然後將雞蛋放入到黃油中，拌勻后加入糖粉，香草粉和過篩的地方；

3.攪勻后成麵糰，將麵糰擀成5mm左右的片，放入冰箱中冷凍十多分鐘；

4.取出後用模具扣下一個一個的餅乾，放入烤盤中；

5.入預熱170度的烤箱中，烤12分鐘左右即可。

酥脆餅乾的製作方法

一般的餅乾都是脆的，這個餅乾除了脆還是酥的。

食材準備

麵粉125g，玉米澱粉125g，熟雞蛋3個，白糖50g，白芝麻適量，植物油適量。

方法步驟

1.熟雞蛋剝掉外殼，取出蛋黃，用勺子壓碎；

2.麵粉和玉米粉混合，加入蛋黃，白糖，3勺植物油，攪拌，再加入清水，揉成面的，冷藏半小時；

3.將麵糰分小劑，揉成球，然後輕輕按扁，放入電餅鐺中；

4.大約3分鐘翻面繼續煎，至餅兩面微黃即可。

小貼士

水和油的比例大約味1:1。

麥片餅乾的製作方法

麥片的香味比較獨特，還能補鐵，有助於缺鐵性貧血的恢復。

食材準備

燕麥65g，白糖40g，黃油75g，熱水適量，低粉45g，椰蓉10g，糖漿，蘇打粉適量。

方法步驟

1.將燕麥，低粉，白糖，椰蓉混合，攪勻；

2.黃油隔水融化，晾涼后加入糖漿拌勻，用熱水沖泡蘇打粉后倒入黃油糖漿中；

3.將融合的液體倒入燕麥碗中，拌勻；

4.然後將拌勻的混合物，每10g左右按扁成一個餅乾，放入鋪有烘焙紙的烤盤中；

5.然後放入預熱160度的烤箱中層，烤大約15分鐘，烤至棕黃色即可。

蔓越莓餅乾的製作方法

蔓越莓的營養功效不錯，沒事可以多吃一些過干，或者蔓越莓的果汁。

食材準備

黃油40g，低粉60g，蔓越莓干35g，糖30g，雞蛋一個。

方法步驟

1.將糖粉放入軟化的黃油中，攪勻，打入雞蛋攪勻；

2.然後倒入蔓越莓乾和低粉，揉成麵糰后將麵糰搓成合適大小的條狀；

3.包上保鮮膜後放入冰箱冷凍定型，取出后切成5mm左右的片，放入烤盤；

4.然後放入預熱165度的烤箱中層，烤15分鐘左右，表面金黃即可。

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