牛庄餡餅

牛庄古時候就是一個重要的港口和交通要地，由於人流量比較多，當地就有很多經營食品生意的，其中一些做餡餅的因為其製作的餡餅極好，受到歡迎，漸漸的流傳開來，經過近百年的發展，牛庄餡餅的做法不斷改良，適應著社會的進步，以及人們對餡餅的需求。

牛庄餡餅的做法

食材準備

麵粉500g，冷水300g，豬肉500g，韭菜半斤，香油適量，花生油適量，蔥花，生薑末，鹽，味精適量。

方法步驟

1.麵粉中加入冷水，少許鹽揉成麵糰，餳一會；

2.豬肉剁成肉茸，韭菜切碎混合加入蔥花，生薑末，鹽，味精，香油拌勻成餡；

3.將麵糰揉搓成條，分25g的小劑，按扁，然後抹上肉餡，收攏，按成圓形小餅；

4.平底鍋燒熱，加入油，將餅放入鍋中，小火慢慢的煎，煎至兩面黃，鼓起即可。

小貼士

蔬菜可以隨意改變，黃瓜，芹菜等等。

牛庄餡餅的做法提示

1.牛庄餡餅的皮要薄，開始做的時候可以略微厚一些，慢慢改變；

2.肉選用的時候最好是7分廋，三分肥，蔬菜適量即可；

3.如果製作牛肉餡料的，可以適當的加少許水，因為牛肉沒什麼肥肉；

4.最後就是烙餅的時候小心別被油燙到就行。

關於牛庄餡餅

牛庄餡餅是出自遼寧省，鞍山市海城古鎮牛庄，據說起源於上世紀20年代，在上世紀70年代的時候開始聞名，經過多年的發展，牛庄餡餅已經有很多榮譽，它進過人民大會堂，到過上海世博會，也是人們到那邊旅遊必嘗的食物之一。