怎樣做春餅

春餅原本在傳統習俗中，立春時節是要吃這種春餅的，不過現在我國的傳統習俗丟了很多，有的也不在乎是不是時節了，例如年糕和春餅這樣的食材，什麼時候都在吃，如果不會做，也不用擔心怎麼做春餅，直接購買也比較容易。

怎樣做春餅皮：蒸皮

食材準備

麵粉，熱開水，食用油適量。

方法步驟

1.將熱開水緩緩衝入麵粉中，然後將面揉成麵糰，靜置冷卻；

2.將麵糰搓好然後分成小劑，擀成薄薄的圓片，刷上油，一個疊一個；

3.然後將疊好的餅皮放入蒸盤裡，入開水蒸鍋中蒸8分鐘左右；

4.取出后將麵皮一張一張撕開即可。

小貼士

蒸出來的皮的特點就是柔軟，濕潤。

怎樣做春餅皮：烙皮

食材準備

高粉，水適量。

方法步驟

1.高粉中加入水攪成絮狀，揉成較軟的麵糰；

2.然後將麵糰按壓至有筋，接著加入水浸泡麵團1小時；

3.然後倒去上層水，取出麵糰揉一揉，摔打至起筋；

4.然後抓上麵糰在不粘平底鍋中一抹，即可看到鍋中有薄薄的餅皮；

5.待皮翹起，就可以揭下，重複即可。

小貼士

要使用小火，鍋中溫度不能太高。

怎樣做春餅：家常春餅

食材準備

麵粉500g，水發木耳，茼蒿桿，胡蘿蔔，綠豆芽，榨菜絲適量。

方法步驟

1.用開水燙麵，用筷子攪散成雪花狀，不太燙手后揉成麵糰；

2.麵糰揉上勁后餳上一段時間，胡蘿蔔切絲，茼蒿切段，綠豆芽洗凈，木耳切絲待用；

3.炒鍋中倒油加熱，放入胡蘿蔔絲，綠豆芽翻炒 ，然後放入茼蒿桿和木耳絲炒勻；

4.加入適量的鹽，翻炒均勻后加入榨菜絲，炒勻出鍋；

5.麵糰餳好後分小劑擀成薄餅，放入鍋中烙熟，包上炒好的蔬菜絲即可。

小貼士

各種蔬菜最好是根據喜好更換，效果更好。

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