縉雲燒餅

縉雲燒餅有著悠久的歷史，以前很多的鐵桶燒餅也和這個縉雲燒餅有關，幾十年前很多縉雲的烤餅師傅外出到全國各地烤餅，所以說不定各位沒去過縉雲卻已經嘗過縉雲燒餅。

縉雲燒餅

相傳縉雲燒餅和軒轅皇帝縉雲仙都的用鼎煉製仙丹有關，說是當地民眾效仿著用土鼎煉丹，後來一家婦女在兒子煉丹的土鼎中順手貼了張餅，然後就出現了這種燒餅。所以後來說縉雲燒餅是從軒轅帝那學來的，而軒轅氏又稱縉雲氏，名字也就這樣來了。

家常縉雲燒餅

食材準備

小麥麵粉250g，夾心肉100g，梅乾菜50g，酵母3g，麥芽飴糖適量，鹽，黑芝麻少許。

方法步驟

1.麵粉加入酵母粉和水揉成麵糰發酵；

2.梅乾菜洗凈后瀝干與夾心肉混合，加鹽拌勻成餡；

3.將發酵好的麵糰揉勻分成等分，揉圓擀薄后包入餡料；

4.然後按扁，擀成直徑10多厘米的餅胚，刷一層麥芽糖；

5.然後撒上黑芝麻，放入預熱200度的烤箱中，烤18分鐘即可。

小特色

需要根據自家的烤箱脾氣調節。

縉雲燒餅的做法

食材準備

麵粉，夾心肉，梅乾菜，老麵糰，鹽，飴糖，芝麻少許。

方法步驟

1.將麵粉和老麵糰加水拌勻，肉團發酵；

2.夾心肉加入切碎的梅乾菜，鹽拌勻成肉餡；

3.取麵糰小劑，包入餡料，按扁，擀成圓餅；

4.在餅胚上刷上飴糖，撒上芝麻，放入炭火爐壁上烤3分鐘，金黃時取出即可。

小貼士

反面沾上少許水就能貼在爐壁上了。