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芝士又被叫做乳酪,因為經過了發酵,比起牛奶,它的營養元素更容易被人體所吸收。平時我們都是買一些芝士條吃,今天就來把大的,用芝士做蛋糕。芝士蛋糕的做法食材準備奶油芝士250克,低筋麵粉60克,酸牛奶50克,蛋白4個,蛋黃4個,細砂糖60克,……
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芝士又被叫做乳酪,因為經過了發酵,比起牛奶,它的營養元素更容易被人體所吸收。平時我們都是買一些芝士條吃,今天就來把大的,用芝士做蛋糕。
芝士蛋糕的做法
食材準備
奶油芝士250g,低筋麵粉60g,酸牛奶50g,蛋白4個,蛋黃4個,細砂糖60g,牛奶40g,全麥餅干90g,奶油40g。
方法步驟
1.餅乾放入保鮮袋內壓碎,拌入奶油攪勻;
2.鋪入模具內,用平底的容器壓平,放入冰箱中冷藏;
3.奶油芝士隔水加熱,分三次加入牛奶拌勻;
4.加入蛋黃拌勻然後加入酸牛奶拌勻;
5.將麵粉過篩后加入拌勻;
6.蛋白加細砂糖打發,加入麵糊中拌勻;
7.烤箱預熱175度,把芝士糊倒入模具中,烤45分鐘即可。
南瓜芝士蛋糕的做法
食材準備
南瓜泥150g,低粉60g,奶油250g,乳酪250g,蛋黃4個,蛋白4個,黃油70g,白砂糖50g,黑巧克力少許。
方法步驟
1.奶油乳酪先放置室溫軟化,南瓜去皮去瓤切塊蒸上,或用微波爐打熟備用;
2.然後將南瓜放入料理機打勻(南瓜要盡量選顏色深黃的,水分小的,這樣的南瓜最適合做蛋糕);
3.奶油乳酪和黃油放入容器中,隔熱水攪打至細滑無顆粒狀態,一顆顆的放入蛋黃,攪拌均勻后倒入晾涼的南瓜泥拌勻;
4.篩入低粉拌勻,拌好的糊是有一定稠度的;
5.蛋白加入幾滴檸檬汁,加糖打至介於濕性發泡和中性發泡之間,提起打蛋頭時,可以拉起較長,尖角成彎鉤狀;
6.蛋白糊和乳酪糊拌勻,拌好的蛋糕糊倒入烤盤中;
7.烤箱預熱150度,連帶水的蛋糕盤一起放入,中層,上下火25分鐘左右即可。
簡版芝士蛋糕的做法
食材準備
奶油芝士,鮮奶油,低粉,糖,雞蛋,檸檬汁。
方法步驟
1.奶油芝士室溫軟化;
2.雞蛋打散后加糖拌勻后加鮮奶油,打至順滑后加檸檬汁;
3.然後加入低粉攪拌均勻,倒入模具中;
4.烤箱170度預熱后,放入烤半小時左右;
5.取出放涼,脫模即可。
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