芡實糕

芡實糕可能很多朋友沒有聽說過，它是浙江西塘的一種糕點，由八珍糕演變而來。其他地方的朋友除了上一些網站購買以外就比較難以吃到了，不過在家還是可以嘗試這製作一下這西塘一帶的美食。

芡實糕的做法一

食材準備

芡實，米粉，白糖。

方法步驟

1.芡實煮熟後去殼，晾曬研磨成粉；

2.將芡實粉和大米粉，白糖加水攪拌均勻，揉成麵糰；

3.將麵糰做出形狀后，上鍋蒸熟即可。

芡實糕的做法二

食材準備

芡實，糯米粉，綿白糖，干桂花。

方法步驟

1.芡實和糯米膨化粉碎，放著待用；

2.在芡實糯米粉中加水，綿白糖拌勻，加上干桂花壓實；

3.等待10至20分鐘左右，用刀切片即可食用。

芡實糕的做法三

食材準備

攪糖700g，糕粉700g，芡實粉25g。

方法步驟

1.將攪糖、糕粉、芡實粉在案台上混合揉擦，擦至滋潤時，用篩過篩，成糕坯粉；

2.用35×36厘米的盆框套上盆底，將擦好的糕坯粉裝入盆內，用手刨勻，再用鐵梳刮平，銅壓子輕輕壓緊(不宜過緊)開成5×9厘米長方塊形；

3.取出盆框，放置約1小時(使糕粉漲潤凝結)，再用彩印紙逐封包裝，即為成品。

芡實糕的營養

芡實糕用於補脾，益腎，固澀，適用於小兒慢性脾虛腹瀉、腎虛遺尿。