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黑芝麻吐司的介紹:黑芝麻吐司的食材和調料:金像高筋麵粉500g水325g牛奶100g鹽10g酵母10g奶粉25g細砂糖20g黃油30g黑芝麻炒香磨碎35g ……
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黑芝麻吐司的介紹
黑芝麻吐司的食材和調料
金像高筋麵粉 500g 水 325g 牛奶 100g 鹽 10g 酵母 10g 奶粉 25g 細砂糖 20g 黃油 30g 黑芝麻炒香磨碎 35g
黑芝麻吐司的的家常做法,最正宗黑芝麻吐司怎麼做好吃
除黃油和黑芝麻以外的材料揉均勻,加入黃油揉至完全階段。揉面的最後五分鐘加入炒香磨碎的黑芝麻
第一次發酵90分鐘。50分鐘后翻面拍打麵糰繼續發酵
等量分成4份麵糰,中間醒發30分鐘
造型後放入吐司模,最後發酵1個小時
發酵至8分滿,加蓋,200度烤40分鐘左右
出爐后輕摔吐司盒,排出空氣,拿出散熱
一層芝士醬,一個半熟煎蛋。吃著吃著又加了一勺自家的油潑辣子,真好吃,哈哈哈這吐司就是像白饅頭一樣白搭
小貼士
黑芝麻炒香之後,要適當的研磨一下,加入土司后,香味才能散發出來。85%的含水量,吐司柔軟,放三天也不幹。剛揉的時候有點崩潰,堅持揉下來就ok了,不用減水量。
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