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發糕在很多年前還比較常見,那個時候的冬天6點多天還沒亮,就要出發去上學,有時候家裡沒有煮飯,就在外面買,冬天的晨風殺傷力有多大,大家都應該知道,這個時候捧上一個熱乎乎的發糕,是多麼幸福的事情。現在發糕不那麼常見了,已然自己也會做發糕了,漸……
喜歡這些美食嗎?
發糕在很多年前還比較常見,那個時候的冬天6點多天還沒亮,就要出發去上學,有時候家裡沒有煮飯,就在外面買,冬天的晨風殺傷力有多大,大家都應該知道,這個時候捧上一個熱乎乎的發糕,是多麼幸福的事情。現在發糕不那麼常見了,已然自己也會做發糕了,漸漸的品種也多了起來,小米面發糕,玉米發糕,紅棗發糕……
小米麵發糕
食材準備
麵粉900,小米麵300g,發酵粉5g,葡萄干,玉米適量,干棗,牛奶250ml。
方法步驟
1.將麵粉,小米麵,酵母粉和牛奶混合,揉成麵糰,發酵1小時;
2.在發好的麵糰中加入葡萄乾,玉米粒揉勻,靜置10分鐘;
3.然後將發好的麵糰放入蒸鍋中,蒸半小時;
4.出鍋時,在發糕上按入大棗,出鍋切塊即可食用。
家常小米麵發糕
食材準備
小米麵300g,小麥粉150g,豆腐渣100g,酵母適量,黑芝麻適量,白芝麻適量。
方法步驟
1.將小米麵,小麥粉,豆腐渣混合,然後稀釋酵母粉混合揉成麵糰;
2.麵糰發好后,揉一揉,放入蒸鍋中,撒上黑芝麻和白芝麻靜置10分鐘;
3.然後開火20分鐘蒸熟即可出鍋。
小貼士
喜歡吃甜味的朋友可以在裡面加入適量的白糖,具體時間更具發糕的大小火力決定。
蔓越小米麵發糕
食材準備
麵粉350g,小米麵150g,葡萄乾適量,蔓越莓適量,酵母5g,糖20g。
方法步驟
1.麵粉,小米麵,酵母,糖混合,加入適量水揉成麵糰;
2.發酵至兩倍大後分成3份,然後擀成差不多大的麵皮;
3.然後在蒸鍋模具中刷油,放入麵皮,撒上果乾,再鋪一層再撒,重複,然後蓋上保鮮膜待其發酵至膨脹;
4.然後放入蒸鍋中大火蒸上25分鐘左右即可出鍋。
紅棗小米麵發糕
食材準備
紅棗150g,小米麵150g,小麥粉150g,水170g。
方法步驟
1.大棗去核,放入料理機中加水打成糊;
2.麵粉和酵母粉混合,加入紅棗糊,加入小米粉混合攪勻,揉成麵糰;
3.然後將麵糰放入模具中,發酵至兩倍大後放入蒸鍋中;
4.大火蒸半小時左右,出鍋脫模即可。
小貼士
由於紅棗比較甜,所以沒有加糖了。
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