千層蛋糕

千層蛋糕雖然是叫做千層蛋糕可是它一般來說都是沒有千層的，甚至百層的都能少見到，一般就幾層或者十幾層。這個道理就像千層餅那個一樣。製作這種蛋糕相對來說要比普通的蛋糕複雜一些，畢竟要體現出它的千層是要費一番功夫的。

巧克力千層蛋糕

食材準備

雞蛋3個，黃油15g，白糖30g，麵粉60g，牛奶250ml，奶油100g，巧克力80g，鹽2g，水果少許，可可粉15g。

方法步驟

1.除了巧克力和奶油，水果以外的食材，混合均勻調成麵糊；

2.平底鍋燒熱，刷油，然後將麵糊一勺放入，烙成麵皮，循環做好，晾涼待用；

3.將奶油打發，取麵皮，抹上一層奶油，然後覆蓋上因此鞥麵皮，再抹奶油撒些水果粒；

4.重複蓋麵皮和抹奶油，做很多層以後，將巧克力融化，澆在蛋糕皮上，放入冰箱冷卻后切開即可。

小貼士

烙麵皮時就像平時烙春卷皮一樣。

蜂蜜千層蛋糕

食材準備

低粉150g，蜂蜜70g，雞蛋5個，色拉油36g，糖60g，鮮奶70g，香草精少許。

方法步驟

1.雞蛋蛋白和蛋黃分開，放入乾淨的盆中；

2.蛋黃中加入蜂蜜，油和奶拌勻，蛋白分三次加入糖打發至硬性發泡；

3.然後將打發的蛋白分三次放入蛋黃液中，加入低粉翻拌均勻成麵糊；

4.取烤盤，每次倒入5mm的厚度，刮平整後放入烤箱烤幾分鐘，取出后刷蜂蜜；

5.然後再倒一層麵糊，再入烤箱，重複后即可成為千層蛋糕。

草莓千層蛋糕

食材準備

低粉75g，雞蛋80g，黃油12g，砂糖20g，鹽1g，淡奶油250g，草莓300g。

方法步驟

1.將蛋液，砂糖，鹽混合打勻，然後加入低粉，打至順滑；

2.將黃油放入鍋中，燒至不冒泡，然後變成褐色離火，倒入麵糊中拌勻；

3.然後加入牛奶攪勻，平底鍋中放入少許黃油抹一層油，然後倒入一勺麵糊，攤勻；

4.剪成一個薄薄的餅，重複幾次，煎出多個薄餅，草莓切片，奶油加糖打發至硬性待用；

5.取薄餅，抹奶油放草莓，再放薄餅，抹奶油放草莓，重複完成，冷藏放燒煤裝飾即可。

小貼士

煎薄餅的時候一定要小火，使用的黃油為配方之外。

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