棒棒糖蛋糕 cake pops 做法

棒棒糖蛋糕 cake pops 做法的介紹

棒棒糖蛋糕 cake pops 做法的食材和調料

原味海綿蛋糕胚 90g 黃油 25g 糖粉 50g 巧克力 100g

棒棒糖蛋糕cakepops做法的的家常做法，最正宗棒棒糖蛋糕 cake pops 做法怎麼做好吃

取大約90g海綿蛋糕(去除棕色的表層,僅用內心).用雙手搓成蛋糕屑。

將黃油軟化，加入糖粉攪拌均勻，成為黃油糖霜。(黃油25g，糖粉50g）

3.取黃油糖霜50g加入蛋糕屑里，混合均勻、

.混合的時候要注意，要用刮刀不停的按壓蛋糕屑，才能使蛋糕屑被充分的浸濕，吸收，緊實。

如圖，這個是攪拌均勻的棒棒糖胚體。關於黃油糖霜和糖粉的用量只是一個大概，具體還是要看手感，胚體大約處於一個濕潤，但是不軟的狀態就是可以了。黃油糖霜和糖粉的用量可能會受到蛋糕屑的乾燥程度，等等情況的影響，所以需要自行調整哈！

取20g胚體，用手搓成圓球（注意，盤子底下要放油紙等等東西防粘，我就沒有放啊，然後底部就比較難弄起來）

均勻的插入一根根棒棒。（裹巧克力之前，放入冰箱冷藏2分鐘左右）

融化適量的巧克力（大約100g）

將棒棒蛋糕完全浸沒在巧克力里，然後取出后倒掛，慢慢的轉動棒棒，去除使多餘的巧克力，然後直至慢慢巧克力變硬.慢慢的轉動可以使巧克力均勻的覆蓋在蛋糕上，此步驟不可省略喲。然後棒棒糖蛋糕就完成拉，是不是很簡單呢？如果要在棒棒糖上撒一些糖珠等裝飾物的時候，要在巧克力未完全硬起來的時候，就操作哦。

棒棒糖蛋糕上的巧克力開裂。這個問題，據說是因為蛋糕胚體和巧克力的溫差過大造成的，所以融化后的巧克力建議用40度左右的，溫度不能太高。胚體的溫度也不能過低。

巧克力要完全裹住蛋糕，不然就會像這樣，哈哈，蛋糕從洞里，一點點的跑出來。（我不知道別人是否有這個問題，這個是我遇到的問題）