333
在牛肝菌的原產地雲南,牛肝菌是常見的烹調食材,深受當地人喜歡。牛肝菌的做法也是多種多樣,爆炒、腌制、熬湯,無論怎樣都能調製出上好的美味佳肴。另外,牛肝菌的營養價值也非常高。接下來我們就一起來看看牛肝菌的做法大全以及牛肝菌的營養價值吧!牛肝……
在牛肝菌的原產地雲南,牛肝菌是常見的烹調食材,深受當地人喜歡。牛肝菌的做法也是多種多樣,爆炒、腌制、熬湯,無論怎樣都能調製出上好的美味佳肴。另外,牛肝菌的營養價值也非常高。接下來我們就一起來看看牛肝菌的做法大全以及牛肝菌的營養價值吧!
牛肝菌的做法大全:雞胗牛肝菌
食材準備
雞胗100g,牛肝菌200g。精鍊油50g,化豬油30g,精鹽3g,味精3g,白糖5g,醬油10g,水澱粉10g,胡椒粉1g,香油5g,花椒10粒,干辣椒5g,大蒜10g,料酒10g。
方法步驟
1.將牛肝菌去根洗凈,切成小片;雞胗洗凈,切成花片;干辣椒去蒂、去籽,切成段;大蒜去皮,切成片。
2.將雞胗食材準備酒、精鹽、水澱粉、醬油混合均勻,腌漬入味。
3.旺火置鍋,放入精鍊油、化豬油燒至五成熱,放入雞胗爆炒,滑散撈出控油。
4.原鍋留油燒熱,放入花椒、干辣椒炸香,放入蒜片炒香,放入牛肝菌炒勻,炒至油亮時放入雞胗同炒,放入精鹽、味精、白糖、醬油、水澱粉、胡椒粉翻炒均勻入味,湯汁明亮時淋入香油,出鍋裝盤。
Tips
1.牛肝菌去根洗凈後用,切片應厚薄均勻。
2.雞胗切花片較難,斜切成片也可,注意厚薄均勻。
家常牛肝菌的做法香辣牛肝菌
食材準備
牛肝菌1000g。干辣椒30g,花椒粒20g,食鹽15g,菜油300g。
方法步驟
1.將牛肝菌清洗乾淨,晾乾水分,切成3毫米厚的片。
2.炒鍋上旺火燒熱,用油涮鍋后,放油加干辣椒炸至色黃時,倒入牛肝菌。
3.翻拌煸炒5分鐘,放入食鹽、花椒粒,再繼續煸炒10分鐘,待菌水分收干出油時,出鍋裝盤食用。
肉絲炒牛肝菌
食材準備
牛肝菌300g,肉片100g,紅、綠尖椒塊各20g,精鹽1小匙,味精1/2小匙,雞粉1/2小匙,老抽、香油少許,生粉30g,料酒2小匙,白糖1/3小匙,植物油30g。
方法步驟
1.鍋內加水燒沸,放入牛肝菌焯透撈出,控干水分備用。
2.鍋內加植物油燒熱,放入牛肉片炒香,再放入配菜、牛肝菌,調味翻炒均勻入味,勾薄芡淋香油出鍋即可。
牛肝菌的營養價值
牛肝菌富含蛋白質、多種氨基酸、維生素、礦物質等,具有清熱解煩、養血和中、追風散寒的作用,配以其他食材準備,能收到舒筋活血、補虛提神、健脾化濕等不同的功效。
相關專題推薦:牛肝菌
菜品介紹:夏天最適合吃海產品,大閘蟹的營養豐富,味道鮮美,清蒸大閘蟹是來自於江南一帶的有名...
金槍魚味道豐富,營養價值高,用來做成金槍魚罐頭是它比較常見的一種做法,品種很多,可以做成各...
炎熱的夏季做上一些涼爽的飲品,不僅能讓我們感受到片刻的涼爽,而且能夠品嘗到美味甜點,真是再...
又到了一年一度吃羊肉的季節,今天的主題是燉羊排的做法,因為冬天的嚴寒天氣,人們的抵抗力會迅...
雞爪又稱鳳爪,雞爪有豐富的膠原蛋白和鈣元素,具有護膚美容的作用,同時對人體有溫補的作用。雞...
雪菜小黃魚面是湯麵的一種,所使用的材料就如名字而言,主要是雪菜與黃魚,雪菜小黃魚面是根據雪...
很多人都喜歡美味的糕點,特別是女孩子更是喜歡各種糕點。接下來小葛就教大家如何用葛根粉製作一...
簡介:每一個小紙杯裡面都散發著濃濃的奶香味,簡單的蛋糕材料就能做出色香味俱全的小蛋糕,而且...
重陽糕是重陽節的美食之一,也叫「花糕」,寓意「百事皆高」。重陽糕在家也可以做,那麼你知道重...
雪菜肉絲麵是一道家常菜餚,主要以豬瘦肉與麵條當做主要的材料製成,屬於麵食類之中比較清淡的一...
百合龍豆炒牛肝菌的介紹:百合龍豆炒牛肝菌是我創意之作,這款菜是秋季滋陰潤肺調養之菜,而且爽...
牛肝菌清雞湯的功效與作用:姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表党參:健脾、補肺、益氣牛肝菌清雞...
在牛肝菌的原產地雲南,牛肝菌是常見的烹調食材,深受當地人喜歡。牛肝菌的做法也是多種多樣,爆...
用料排骨2根牛肝菌適量紅棗適量枸杞子適量鹽適量白牛肝菌燉排骨的做法步驟1.將排骨切大件,牛...
牛肝菌冬筍燉母雞的主料:母雞(1隻)冬筍(200克)牛肝菌(100克)牛肝菌冬筍燉母雞的調...
素燒牛肝菌的食材和調料:牛肝菌油菜心蔥姜醬油鹽素燒牛肝菌的的家常做法,最正宗素燒牛肝菌怎麼...
牛肝菌燉烏雞 材料: 用料原材料:...
乳牛肝菌的口感爽滑,肉質非常的鮮嫩,並且富含我們人體需要的多種氨基酸,可以增強我們的免疫力...
橄欖油煎牛肝菌排配韓式炒飯的食材和調料:牛肝菌米飯玉米素雞肉漿小番茄調味料橄欖油坎諾拉植物...
牛肝菌蝴蝶面的主料:牛肝菌(適量)意麵(適量)牛肝菌蝴蝶面的調料:彩椒(適量)火腿(適量)...
在牛肝菌的原產地雲南,牛肝菌是常見的烹調食材,深受當地人喜歡。牛肝菌的做法也是多種多樣,爆...
堅果酸奶的食材和調料:堅果酸奶的的家常做法,最正宗堅果酸奶怎麼做好吃將堅果(核桃,杏仁,碧...
髮菜由於酷似人的頭髮,又黑又細,貼地而生,所以叫髮菜。很多人不知道髮菜怎麼吃,其實髮菜的吃...
抹茶紅豆麥芬的介紹:抹茶紅豆麥芬的食材和調料:黃油50g細砂糖40g鹽少許,一點點雞蛋50...
香菇菜心是廣東及湖南地區的漢族風味名菜,香菇菜心的做法很簡單,以香菇和菜心作為主要食材,味...
黑木耳屬於黑五類的食品之一,具有極高的營養價值,用它炒出來的菜自然是營養豐富受人喜愛。黑木...
牛奶香菇雖然不常見,平時也很少有人會想到做,但營養價值卻是奇高的的,不僅適合老人補充鈣質以...
洋蔥遇到杏鮑菇的介紹:洋蔥遇到杏鮑菇的食材和調料:洋蔥半個杏鮑菇半個醬油黑胡椒糖鹽洋蔥遇到...
白松露菌,是野生真菌類,屬於松露的一種,出產於義大利,只出現在拍賣場及傳媒頭條新聞,由於其...