白木耳紅棗湯

白木耳紅棗湯就是平常生活中常見的銀耳紅棗湯，是深受到大眾喜愛的甜品，味道甜糯香甜，做法簡單，營養價值豐富，在潤肺養胃、生津解毒方面有很好的療效。

白木耳紅棗湯的做法

需要的食材

銀耳100g，棗100g，冰糖100g。

步驟做法

1.將白木耳和紅棗用冷水泡發。

2.蓮心也提前泡發，然後將泡好的食物放在高壓鍋里，加入足量的水。

3.加入冰糖，開始煮。

4.煮好之後即可出鍋了。

白木耳紅棗湯的做法介紹

需要的食材

銀耳20g，金絲小棗10顆，枸杞子幾粒。

步驟做法

1.將銀耳放在開水中浸泡20分鐘，泡發后取出洗凈，並去除黃根，掰成小朵。

2.在湯鍋中倒入適量的清水，大火燒開后，轉小火放入銀耳煮半個小時。

3.湯汁變得黏稠后，放入紅棗繼續熬煮10分鐘，如果有枸杞的話可以同時適當放入幾粒枸杞子。

4.蓋上蓋子，再燜5—10分鐘左右即可。

如何選擇新鮮銀耳

銀耳的選購，分為看、摸、嘗、聞四步。

1.看：質量好的銀耳，耳花大而鬆散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質，朵形較圓整，大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色，一般是下雨或受潮烘乾的。如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，蒂間不幹凈，屬於質量差的。

2.摸：質量好的銀耳應乾燥，無潮濕感。

3.嘗：質量好的銀耳應無異味，如嘗有辣味，則為劣質銀耳。

4.聞：銀耳受潮會發霉變質，如能聞出酸味或其他氣味，則不能再食用。

白木耳紅棗湯營養價值

營養價值

1.銀耳有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜於一切婦孺、病後體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。

2.銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；

3.銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；

4.富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；

5.銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；

6.銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。

紅棗：大棗維生素c含量為水果之冠，每百克鮮棗的維生素c含量為柑橘的8-17倍、香蕉的50-100倍、蘋果的50倍，有「活維生素丸」之稱，具有益氣補血、健脾和胃等功效。