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平菇又叫側耳,是生活中相當常見的灰色食用菇,平菇的的營養價值很高,具有追風散寒、舒筋活絡的功效,平菇的做法多樣,在平菇的做法大全中,有不同的做法,可以滿足不同的口味與需求。平菇的做法大全:茄汁平菇需要的食材包裝平菇1袋,番茄醬、料酒、白糖……
平菇又叫側耳,是生活中相當常見的灰色食用菇,平菇的的營養價值很高,具有追風散寒、舒筋活絡的功效,平菇的做法多樣,在平菇的做法大全中,有不同的做法,可以滿足不同的口味與需求。
平菇的做法大全:茄汁平菇
需要的食材
包裝平菇1袋,番茄醬、料酒、白糖各適量。
做法步驟
1.將包裝裡面的平菇拿出來清洗一下,放在開水鍋內焯一下水,撈出冷卻。
2.在鍋中放些油燒熱后,下番茄醬煸至濃稠,開小火煸炒。
3.放入冷卻之後的平菇,加入精鹽,少許料酒、白糖,適量的清水,用大火燒沸,小火燉熟即可。
小貼士
平菇很容易熟,所以不需要炒太久。
平菇的做法大全:平菇炒雞蛋
需要的食材
雞蛋3個,平菇150g,油鹽、蔥、胡椒粉各適量。
做法步驟
1.將雞蛋打在碗中,加入少許的鹽攪打均勻。
2.平菇去根蒂后洗凈泥沙,然後用手撕成小條。蔥切蔥花備用。
3.在炒鍋中放入燒熱后,倒入雞蛋液煎熟,並用鏟子打成小塊后盛出備用。
4.另起油鍋倒入油燒熱后,放入蔥花煸炒出香味。
5.放入平菇翻炒一會至炒熟,加入適量的鹽翻炒均勻。
6.最後倒入少許胡椒粉翻炒均勻,再倒入之前炒好的雞蛋翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
1.菇類食用前一定要炒熟炒透方可食用。
2.雞蛋吃油,煎雞蛋時油要多放一些。
家常平菇製作技巧:素炒平菇
需要的食材
平菇400g,紅青辣椒、蔥姜蒜、香菜、油鹽、醬油、味精。
做法步驟
1.將平菇擇開,放入淡鹽水中浸泡20分鐘后,逐片洗凈。
2.青紅椒切小段,蔥姜切末。
3.鍋中倒入清水,大火燒開,放入平菇片,煮到鍋中冒出白末,繼續煮2分鐘后,撈出用冷水沖凈,瀝干。
4.倒入平菇炒1分鐘之後,加入醬油翻炒片刻。
5.加入青紅辣椒,再加入蒜末和鹽翻炒片刻。
6.最後關火,加入適量香菜和味精即可出鍋。
貼心小竅門
平菇有很多細小的葉片,不易清洗,放入鹽水中浸泡可起到去臟殺菌的作用。
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