雙孢菇

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雙孢菇介紹

雙孢菇不僅營養豐富,肉質肥厚,味道鮮美,而且熱能低,是一種很健康的食物。雙孢菇非常白搭,能夠和很多食材烹飪做成美食。雙孢菇的味道鮮美,所以受到大眾的喜愛。那麼雙孢菇的做法有哪些呢?雙孢菇怎麼做好吃呢?雙孢菇的做法:雙孢菇燉雞食材準備雞1隻……

雙孢菇詳細內容

雙孢菇

雙孢菇不僅營養豐富,肉質肥厚,味道鮮美,而且熱能低,是一種很健康的食物。雙孢菇非常白搭,能夠和很多食材烹飪做成美食。雙孢菇的味道鮮美,所以受到大眾的喜愛。那麼雙孢菇的做法有哪些呢?雙孢菇怎麼做好吃呢?

雙孢菇的做法雙孢菇燉雞

食材準備

雞1隻(約750g),鮮雙孢菇500g。蔥、姜各20g,花生油3大匙,醬油2大匙,大料2粒,花椒10g,丁香1粒,草果2粒,精鹽1/2大匙,料酒1大匙,味精2/5大匙。骨頭湯6杯。

做法步驟

1.將雞剁成3厘米見方的塊,放入沸水鍋中煮2分鐘,撈出用清水沖洗;雙孢菇撕成大塊,也放入沸水鍋煮2分鐘撈出,瀝干水分。

2.炒鍋置旺火上,加油燒至六成熱,放蔥、姜熗鍋。加入骨頭湯、雞塊、料酒、大料、花椒、丁香、草果、醬油,加蓋,小火燉至酥爛,加雙孢菇燉5分鐘,放味精和精鹽調味,裝入大湯碗內即可。

雙孢菇的做法黃油烤雙孢菇

食材準備

雙孢菇300g,鹽1小勺,胡椒粉1/3小勺,黃油3大勺。紅醋奶油醬1小碟。

做法步驟

1.雙孢菇除去根蒂,用淡鹽水洗凈,瀝干水分。

2.將鹽和胡椒粉與雙孢菇拌勻,腌約半小時。

3.把雙孢菇排放在烤盤上,再均勻地淋上熔化的黃油。

4.將烤盤放入烤箱,用180~200℃的箱溫烤制15~20分鐘,至雙孢菇發黃髮軟,取出裝盤。與紅醋奶油醬上桌蘸食。

雙孢菇的營養價值

雙孢菇含有豐富的蛋白質、多糖、維生素、核甘酸和不飽和脂肪酸,其蛋白質含量居栽培食用菌之首。雙孢菇的氨基酸組成較全面,尤其富含人體必需的賴氨酸等。雙孢菇還含有豐富的鐵、磷、鉀、鈣和礦物質元素,維生素B1.維生素B2.複合維生素等多種維生素,比其他蔬菜、水果及肉類所含的維生素種類都多。

雙孢菇的做法雙孢菇燴青豆

食材準備

雙孢菇、青豆、胡蘿蔔、蔥油、鮮湯、精鹽、糖、味精、澱粉、雞油各適量。

做法步驟

1.雙孢菇切片,胡蘿蔔切丁,青豆洗凈,均入沸水裡焯透。

2.蔥油下鍋,摻鮮湯.加進雙孢菇、胡蘿蔔、青豆,調味,待原料燒熟入味時勾芡、淋入雞油,起鍋即成。

雙孢菇怎麼做好吃

洗雙孢菇的竅門

要想做出來的雙孢菇好吃,就要將雙孢菇洗乾淨。而雙孢菇的表面有粘液,泥沙不易洗凈。洗雙孢菇時,水裡先放點食鹽拌勻,將雙孢菇泡一會兒再洗,就能很好把泥沙洗掉。

選購雙孢菇的竅門

應選購只形小、分量輕、肉質厚的雙孢菇。菌傘直徑在3厘米以內,蓋面凸起,邊緣完整緊卷,菌柄短者為上品。而且要白凈光潔,無泥沙粘嵌痕迹。

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