木耳的吃法大全

木耳吃起來香脆可口，老少皆宜。質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風彩，而且有養血駐顏，祛病延年。木耳被稱之為「素中之葷」，其營養價值可與動物性食物相媲美。並且木耳的吃法也有許多種，不知道你會多少種方法呢？下面小編就簡單介紹幾種木耳的吃法，讓大家試著多學一學。

木須肉

食材準備

木耳，瘦肉，黃瓜，小蔥，姜，雞蛋，鹽，生抽，糖，醬汁，胡椒粉，烹調油，料酒。

方法步驟

1.將木耳泡好洗凈，肉切絲，加入生抽、鹽、姜抓拌均勻，黃瓜切片，雞蛋打散；

2.起油鍋，先將雞蛋汁炒成雞蛋塊出鍋；

3.另起油鍋，爆香生薑絲後下腌制好的肉絲撒入蔥段，將肉絲划散；

4.下木耳、黃瓜與炒好的雞蛋塊，加生抽，鹽，糖調味翻炒均勻出鍋。

魚香肉絲

食材準備

木耳，裡脊肉，筍，剁椒，豆瓣，蒜，香蔥，姜，鹽，香醋，生抽，白糖，澱粉，食用油，水澱粉，雞蛋清。

方法步驟

1.裡脊肉切絲，加入雞蛋清，胡椒粉，食用油、干澱粉抓勻腌制10分鐘；

2.筍切絲用清水煮6分鐘，木耳洗凈撕成切成細絲；

3.油鍋預熱，下腌好的肉絲煸炒划散白色后出鍋；

4.利用鍋里剩下的油，爆香剁椒、蔥姜蒜與豆瓣，加入肉絲、筍絲和木耳絲炒勻；

5.香醋、生抽、白糖，水澱粉，鹽加點清水調成汁，倒入炒鍋中，大火翻炒到斷生為止即可出鍋。

木耳炒豆芽

食材準備

木耳，黃豆芽，蔥，辣椒，姜，花椒，鹽，油，醬油，料酒，醋，白糖。

方法步驟

1.將豆芽洗凈焯熟撈出瀝干，木耳切細絲，蔥切段，辣椒切絲，姜切絲；

2.油鍋預熱，放入花椒炸成金色后撈出，放入辣椒絲、生薑絲、蔥段爆香；

3.放入木耳絲，加入醬油、料酒、醋、白糖和鹽翻炒均勻；

4.最後將焯熟的豆芽放入鍋中繼續翻炒均勻即可。

涼拌黑木耳

食材準備

木耳，醬油，醋，姜，青紅椒，鹽，花椒油，白糖，食用油。

方法步驟

1.木耳洗凈撕成小塊焯水撈出，青紅椒洗凈切小丁，姜切細絲；

2.將焯好的木耳放在盤子里，倒入醬油、醋拌均勻；

3.油鍋預熱，放入青紅椒爆香，加入白糖和少許鹽繼續炒勻；

4.將炒好的料汁淋在木耳上，拌勻即可食用。

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