長裙竹蓀的吃法

長裙竹蓀有名為竹蓀、竹笙、竹參。是一種幼時卵狀球形，后伸長，菌蓋鐘形，柄白色，中空，壁海綿狀，孢子橢圓形。它對減肥、防癌、降血壓、美白祛黑等均具有明顯療效。是中國的一項傳統的土特產。今天，我們就來看看長裙竹蓀的吃法是怎樣的，它與短裙竹蓀的區別是什麼吧。

竹蓀炒肉片

食物主材

長裙竹蓀、豬瘦肉

食物輔料

鹽、油、姜

製作步驟

1.先將床裙竹蓀和豬瘦肉洗凈，切片、姜切碎。

2.將鍋里倒入適量的油，油熱放入生薑末爆香，帶入切好的豬肉爆炒1分鐘。

3.當肉變色，倒入切好的竹蓀片，翻炒均勻。

4.加入適量的鹽和水，炯熟即可。

竹蓀爆肚皮

食物主料

長裙竹蓀、豬肚

食物輔料

鹽、料酒、蔥、姜、油

製作步驟

1.先將豬肚洗凈，放入高壓鍋，加入生薑片，大蔥段、料酒和適量的水，用大火煮開，高壓鍋的氣閥響起，在用中火煮10分鐘左右關火。

2.當豬肚煮至8分熟的時候，撈起用清水浸泡一下，再晾涼切片備用。

3.將新鮮的長裙竹蓀洗凈，切切片備用。

4.將炒鍋里倒入適量的油，油熱，倒入蒜末、生薑末爆香，倒入煮熟的豬肚進行翻炒。

5.當豬肚翻炒均勻后加入竹蓀片進行翻炒，當竹蓀變軟，加入鹽，料酒用大火燜煮5分鐘，再加入蔥段，生薑片煮熟即可。

如意竹蓀

食物主材

水發竹蓀、雞脯肉、肥膘、鮮蘑末、火腿、莞豆苗

食物輔料

濕澱粉、料酒、鹽、麵粉、雞蛋清、高湯 、蔥、姜

製作步驟

1.先將雞脯肉洗凈，剁成泥狀，調入蛋清、蔥姜水、鮮蘑末、料酒、鹽，製成雞泥，豆苗切成末。

2.把水發的竹蓀洗凈，在開水中焯水一下，撈出。

3.把焯水的長裙竹蓀用到用刀豎劃開去掉尖部，平鋪在盤中，灑上少許麵粉，抹上一層雞泥，火腿茸、豆苗末分灑兩頭，再從兩端卷至中間，用澱粉粘住，蒸5分鐘取出，裝在湯盤中。

4.勺中放入高湯、鹽、料酒、姜水，調好口味，燒開，澆在湯盤中即可。

長裙竹蓀與短裙竹蓀的區別

長裙竹蓀為鬼筆目鬼筆科竹蓀屬中著名的食用菌，子實體中等至較大，幼時卵狀球形，后伸長，菌蓋鐘形，柄白色，中空，壁海綿狀，孢子橢圓形。對減肥、防癌、降血壓、美白祛黑等均具有明顯療效。短裙竹蓀是鬼筆目、鬼筆科、竹蓀屬的食用菌，有降低中老年人血脂，調節脂肪酸及預防高血壓病的作用。