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花菇是菌中之星,它的頂面呈現淡黑色,菇紋開暴花,白色,菇底呈淡黃色。花菇在生產過程中不使用農藥肥料和任何激素,不受任何污染,可達到有機食品標準。花菇以豐富的營養和防病、健身、延緩衰老等作用深受國內外群眾的歡迎。今天,我們就來看看小花菇的……
花菇是菌中之星,它的頂面呈現淡黑色,菇紋開暴花,白色,菇底呈淡黃色。花菇在生產過程中不使用農藥肥料和任何激素,不受任何污染,可達到有機食品標準。花菇以豐富的營養和防病、健身、延緩衰老等作用深受國內外群眾的歡迎。 今天,我們就來看看小花菇的做法是怎麼做吧。
蚝油小花菇
食物主材
小花菇、小白菜
食物輔料
耗油、油、鹽
製作步驟
1.將小花菇用熱水提前泡發,洗凈。
2.小白菜洗凈,放入加有鹽的開水中焯一下。
3.將焯好的小白出撈出,瀝干水分,擺在盤子中。
4.將炒鍋燒熱,倒入適量的油,油熱倒入洗凈的小花菇翻炒。
5.翻炒一會小花菇,加入耗油翻炒均勻,倒入泡過花菇的水;。
6.加蓋燜煮2.三分鐘,加入鹽調味即可盛出擺盤。
小花菇炒肉片
食物主材
小花菇、瘦肉片
食物輔料
油、鹽、生抽、生薑末、蔥段、生粉
製作步驟
1.將瘦肉洗凈切片,加入適量的生粉,油攪拌均勻,腌制五分鐘。
2.將乾的小花菇用溫水浸泡半個小時洗凈,切片,姜切末,蔥切段。
3.將炒鍋中倒入適量的油,油熱倒入小花菇和生薑末、蔥段翻炒出味,加入適量的鹽炒均盛出。
4.將鍋內留底油,倒入腌制過的肉片,用大火塊速的翻炒,加適量的鹽,集訓翻炒至肉變色。
5.當肉變色倒入炒好的花菇一起翻炒,加入生抽翻炒均勻即可出鍋。
小花菇栗子燜雞翅
食物主材
板栗、雞中翅、小花菇
食物輔料
蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、老抽、生抽、糖、開水
製作步驟
1.將生的板栗剝去外殼,放入水中煮1.2分鐘。
2.把小花菇洗凈,去柄,提前用溫水泡發。
3.將雞中翅多半剁開,用料酒腌制一會。
4.把生薑切片,蔥切段,干辣椒切斷。
5.將炒鍋中倒入適量的油,油熱倒入板栗煎炸一下,盛出備用。
6.鍋中留底油,倒入雞中翅翻炒,載放入生薑片、花椒、蔥段、干辣椒段一起翻炒至雞翅變色。
7.將泡發好的小花菇和板栗一起倒入鍋中,翻炒均勻,放老抽和生抽翻炒均勻。
8.倒入開水沒過食材,用大火煮沸後轉小火,蓋上蓋子。煮大概15-20分鐘,再用大火收汁即可。
姬松茸竹蓀花菇雞湯
食物主材
老母雞、姬松茸、竹蓀、小花菇、野生木耳
食物輔料
蓮子、鹽、水
製作步驟
1.將竹蓀撕掉菌裙子,去掉蒂部,用淡鹽水浸泡10分鐘,切成4~6厘米的小段備用。
2.將姬松茸、小花菇、木耳泡發半小時左右,小花菇剪去根蒂備用。
3.將老母雞洗凈,放入鍋中,加入水,燒開至五分鐘,撈出,用涼水沖洗乾淨。
4.把焯過水的老母雞放入砂鍋中,在加入姬松茸、小花菇、木耳,加入適量的清水,用武火煮開後用文火慢燉2小時,最後放入竹蓀再燉15分鐘。
5.噹噹燉好以後,加入鹽調味即可出鍋。
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