干猴頭菇怎麼吃

331

干猴頭菇怎麼吃介紹

猴頭菇是這些年流行起來的一種菇,為了方便運輸和存儲,很多都是做成干猴頭菇,那麼這干猴頭菇怎麼吃呢,在這之前我們還得將這猴頭菇泡發才行,泡發不好的話,會有苦味,所以一定要有耐心的泡發。干猴頭菇怎麼泡發1、先用清水將猴頭菇表面清洗乾淨,去除根……

干猴頭菇怎麼吃詳細內容

干猴頭菇怎麼吃

猴頭菇是這些年流行起來的一種菇,為了方便運輸和存儲,很多都是做成干猴頭菇,那麼這干猴頭菇怎麼吃呢,在這之前我們還得將這猴頭菇泡發才行,泡發不好的話,會有苦味,所以一定要有耐心的泡發。

干猴頭菇怎麼泡發

1.先用清水將猴頭菇表面清洗乾淨,去除根蒂,讓入溫水中浸泡4小時;

2.然後將泡發好的猴頭菇撈出擠出黃水,換清水泡,再擠出黃水,反覆幾次;

小貼士

1.泡猴頭菇後面擠出黃水多次后可以嘗試不苦就行;

2.泡的水不要用沸水,也不要用醋,可以適當的加一些鹼面,或者用淘米水。

干猴頭菇怎麼吃:猴頭排骨湯

這種菇類,最傳統的做法還是用來燉湯的,不管是雞湯還是鴨湯,亦或是排骨湯。

食材準備

豬排一斤,干猴頭菇1朵,葫蘆400g,食鹽少許,蔥姜適量。

方法步驟

1.鍋中放油,燒熱后倒入生薑爆香,然後放入排骨翻炒至變色;

2.炒好后 倒入高壓鍋中,放入蔥,加入水煮開,再煮20分鐘后關會;

3.猴頭菇泡發洗凈,撕成小塊,然後放入排骨湯中;

4.再放入切成滾刀塊的葫蘆,煮熟后加入鹽調味即可。

小貼士

猴頭菇的泡發可以參照上面的泡發方法。

干猴頭菇怎麼吃:猴頭魚肚雞湯

食材準備

老母雞一隻,魚肚150g ,猴頭菇適量,山藥半根,姜,鹽適量。

方法步驟

1.將猴頭菇泡發,洗凈,撕成小塊待用;

2.魚肚洗凈後用開水汆燙至軟,切成小塊;

3.老母雞去頭尾,斬塊后汆燙出血水,洗凈,姜拍扁;

4.將猴頭菇,魚肚,雞塊 放入湯鍋中,加入適量清水,放入姜,燒開轉小火煲2小時;

5.山藥去皮后切成小塊,放入鍋中,再煲煮半小時,撇去浮油,放鹽調味即可。

干猴頭菇怎麼吃:猴頭菇餅干

食材準備

猴頭菇130g,高粉450g,砂糖160g,黃油70g,泡打粉2g,雞蛋一個,蘇打粉2g,鹽少許。

方法步驟

1.將猴頭菇洗凈泡發,然後連汁水攪打成碎;

2.130g的猴頭菇汁水加入油,雞蛋,攪勻,然後加入三種粉,鹽和糖,攪勻冷藏半小時;

3.取出后揉勻,然後擀成3mm厚的麵皮,用餅乾模具刻出喜歡的餅乾外形;

4.放入烤盤中,烤箱預熱190度,烤15分鐘,餅乾上色即可。

小貼士

各家烤箱不同,時間可長可短一些,注意觀察即可。