茄子怎麼做好吃

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茄子怎麼做好吃介紹

茄子是我們生活中經常食用的一種蔬菜,茄子在中國的食用歷史很悠久,茄子的種類有很多種,不同的種類顏色、形態不相同,做法也不相同,但大眾對茄子的喜歡是一樣的。茄子怎麼做好吃:西紅柿燒茄子需要的食材茄子1個,西紅柿1個,青椒1個,糖3克,蒜瓣3……

茄子怎麼做好吃詳細內容

茄子怎麼做好吃

茄子是我們生活中經常食用的一種蔬菜,茄子在中國的食用歷史很悠久,茄子的種類有很多種,不同的種類顏色、形態不相同,做法也不相同,但大眾對茄子的喜歡是一樣的。

茄子怎麼做好吃:西紅柿燒茄子

需要的食材

茄子1個,西紅柿1個,青椒1個,糖3g,蒜瓣3個,料酒5g,生抽15g,料酒5g,雞精少量,香油、鹽、水澱粉適量。

做法步驟

1.將所有的食材清洗乾淨,切子切成滾刀塊,西紅柿切小塊。

2.炒鍋燒熱,放油,油熱后,放入切好的茄子塊翻炒,炒至茄子皮發皺,變軟微黃時。

3.放入蔥姜蒜炒香,再放入西紅柿翻炒。

4.加入料酒、生抽、糖和適量的鹽翻炒均勻。

5.放入適量的清水烹制,燒至湯汁塊干時放入青椒翻炒均勻。

6.淋入適量的水澱粉勾芡,再加入少許雞精淋入香油翻炒均勻即可關火。

小貼士

茄子一定要炒至皮發皺變軟微黃,這樣燒出的茄子口感才好,還入味。

茄子怎麼做好吃:東坡茄子

需要的食材

茄子1根,肉末50g,大蒜1瓣,生薑1片,醬油1湯匙,白糖小半茶匙,食鹽半茶匙,辣椒油1湯匙,生粉半茶匙,小蔥1根,食用油適量。

做法步驟

1.茄子清洗乾淨,去掉蒂。

2.用刀順著茄子的長度,把茄子分切成厚薄均勻的茄子墩。

3.用刀刃在茄子墩刀切面部分橫豎各划三刀,使刀切表面出現9個小格形成網狀結構。

4.燒熱鍋,在鍋中倒入少量的食用油,等油三四成熱后,放入切好的茄子墩,小火煎制。

5.煎到兩面茄子果肉變綠,表面出現焦黃色,把茄子控油撈出。

6.將鍋里的油繼續燒熱,放入肉末,炒至變色,將切好的蔥姜蒜末放入煸出香味。

7.在鍋里到入1湯匙醬油,在放入食鹽和白糖,辣椒油,再加入1勺的清水,一邊加熱,一邊用鏟子攪拌,至香味飄出。

8.炒好的肉末呈十字形擺放在盤子底部。

9.將煎好的茄子擺在肉末上面,將炒肉的湯汁倒在盤子里。

10.放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘左右。

11.蒸熟的茄子放在另一個盤子里,把肉末放在茄子表面,將湯汁放在鍋里,大火加熱將湯汁燒開,適量的水澱粉,放入鍋里,用鏟子朝一個方向攪拌,直到湯汁濃稠,關火即可。

12.將做好的芡汁淋在每個茄子上即可。

好吃又簡單的茄子做法蒜泥茄子

需要的食材

茄子、蒜泥、紅辣椒、生抽、香油、雞精、鹽、香醋。

做法步驟

1.將茄子用淡鹽水清洗乾淨后,撕成長條。

2.撕好的茄子,放在籠屜上蒸制,直到能用筷子扎透即可。

3.晾涼后隔碗用冰塊拔涼。

4.蒜切成蒜泥,準備一個乾淨的碗,放入蒜泥、鹽、生抽、雞精、香油、香醋攪拌均勻。

5.將做好的調料汁放在晾涼的茄子上,放在切成圈的辣椒圈點綴即可。

茄子的營養功效

功效作用

1.茄子具有清熱止血,消腫止痛的功效。

2.茄子還可以治療凍瘡,取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎,水開之後再煮20分鐘,用此水泡洗凍瘡患處,同時用茄子秧擦洗患處,二至三次可治癒。

3.茄子中的維生素P,能增強增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常。

4.茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。

5.茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

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