花花牛吐司

還沒用過可可粉做過麵包呢，以為加一點點就夠了，誰知道我加了3次才感覺顏色可以。兩種麵糰分別分割為12份小麵糰比較費事，還不如弄成長條呢，下次再做，就各分成6份就行了。
這次烘烤溫度提高了5度，因為以往做的吐司老是有些縮腰，這次就改為185度、40分鐘，看來溫度有些高，吐司底部有些皮厚了，下次應該把溫度降5度，時間延長5分鐘。

【材料】麵包粉160g，普通麵粉110g，可可粉10g，無鹽黃油20g，白砂糖40g，鹽1g，酵母粉3g，全蛋液56g，水125g。

【步驟】

1.黃油除外，按照先放液體後放固體的順序放入材料。鹽和糖對角放置，酵母放中間。

2.用橡皮刮刀稍微翻拌一下，以免麵包機攪拌時揚起乾粉。

3.啟動一個15min揉面程序，結束後放入軟化的黃油，再啟動一個揉面程序。

4.還剩十分鐘的時候，暫停，取出一半的麵糰，加入可可粉，繼續揉面。

5.能拉出透明薄膜就可以了。

6.白色麵糰再用手揉搓幾分鐘，能拉出透明薄膜。

7.分別把兩個麵糰收圓，放入容器內，蓋保鮮膜發酵。

8.麵糰發酵至原來的2.5倍大，用手指沾麵粉戳小洞，不會回縮亦不會塌陷，就可以了。

9.取出發酵好的麵糰，分別稱出總重量，分割為12等份，再次排氣，滾圓。然後蓋保鮮膜鬆弛15-20分鐘。

10.鬆弛好后，再次滾圓，兩種顏色交錯放入吐司盒內。

11.全部交錯放入。

12.二次發酵至8分滿。（這個發酵的有些滿了，蓋子差點蓋不上。）

13.烤箱預熱，185度，中下層，上下火，烘烤40分鐘。出爐后迅速脫模。（上面白色的兩塊兒是麵粉、是二發得太滿了，我用手指沾麵粉往下稍微壓力一下，留下的，弄不掉了。）

小貼士

液體量根據自家麵粉吸水情況來適當增減。
烘烤溫度根據自己烤箱脾氣來調節。