韓式排骨拌飯

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韓式排骨拌飯介紹

【菜譜來源】對於拌飯的熱衷,來源於某日的清晨,一早醒來看美食視頻《日食記》之孤獨的石鍋拌飯,短短4分鐘的視頻,極有情調的介紹著這款拌飯,主人公的製作和場景,給人一種高調的傷感情緒,從那一時分,我愛上了石鍋,也愛上了石鍋拌飯。記得那日到單位就……

韓式排骨拌飯詳細內容

韓式排骨拌飯
【菜譜來源】對於拌飯的熱衷,來源於某日的清晨,一早醒來看美食視頻《日食記》之孤獨的石鍋拌飯,短短4分鐘的視頻,極有情調的介紹著這款拌飯,主人公的製作和場景,給人一種高調的傷感情緒,從那一時分,我愛上了石鍋,也愛上了石鍋拌飯。記得那日到單位就開始在淘寶中划拉著石鍋,想用一種情緒,給自己製造一鍋極富氣氛的拌飯。不久,石鍋購買到了,不是網路上常見的那種帶鍋底的石鍋,而是選擇了這種帶蓋的石鍋,喜歡這款帶著木蓋的石鍋,那鍋蓋,和石鍋一起,未承裝美食,已經是一道風景。對於美食的食用和製作,慢慢的有一種變化,這變化讓我深深體會到,餐飲製作,不再是一種解饑飽腹的生理需求,在於我來說,有時像是一種儀式,這種儀式,讓我心生崇敬,如同禮佛一般的感覺,莊嚴而認真。於是,即使是一道簡單的菜肴,也會在製作前想如何去處理,如何用食器去盛裝。這也是我為什麼用力去尋訪美器的緣故,對於美器的尋訪,超過我用衣服對自己的包裝。人,都需要有一種執著,我的執著,是讓我的人能隨我的心走。愛我所愛,無怨無悔,愛我所愛,無阻無擋。【製作歷程】拌飯是一種方式,利用拌飯的方式,變化不同的食材,得到不同口味的石鍋拌飯。本來,想製作一種大眾常見形式的石鍋拌飯,因為早晨未出門採購,臨近中午,利用現有食材,製作此款排骨拌飯,圖片拍出來的時候,我在想,只要用心,簡單的生活,也會如這鍋拌飯,異彩紛呈。

最早食用韓國拌飯,是在望京一家朝鮮餐廳,記憶比較深刻的是一鍋拌飯端上來之後,帶著茲茲聲響去拌飯的聲音,到如今,我竟然無法記起那拌飯的味道。聲、色是一種誘惑,有時,高於美食應有的味道。

這個春天的周末,我用這樣一鍋拌飯,豐富了自己的生活色彩。

跟著我一起做,讓自己的生活也變的活色生香吧!

韓式排骨拌飯

食材:米飯 家常燒排骨 胡蘿蔔 生菜 雞蛋

調料芝麻油 韓國辣醬 生抽 食鹽 蘋果醋

製作過程:

1.原料圖。排骨是提前製作好的。

2.準備一份韓國辣醬。

3.取生抽和少量蘋果醋芝麻油放入醬料碗。

4.拌勻辣醬備用。

5.胡蘿蔔洗凈去皮切絲。

6.開水裡焯熟撈出放冷水裡冰。

7.生菜同樣焯熟用冷水冰著。

8.瀝水放入碗中,加入少許食鹽和芝麻油,拌勻,生菜同樣操作。

9.一顆雞蛋打散,加入少許食鹽,放入鍋中煎成蛋皮。

10.煎好的蛋皮切絲備用。

11.石鍋抹油。