鹽水花生

花生又叫落花生，是以一種常見豆類食物，生花生有補血養生的效果，改善營養不良的癥狀，不過生花生不宜多食，容易拉肚子。不過把花生經過鹽水煮之後就能夠成為鹽水花生，這種花生相對來說更溫和，味道也可以調控，想想夏天再配上冰涼啤酒卻也不錯。

鹽水花生的做法

食材準備

鮮花生，鹽，蔥，八角，姜蒜，干辣椒，澱粉，花椒，生抽。

方法步驟

1.在花生中加入干澱粉，加水搓洗乾淨；

2.用手將花生稍微捏一捏，使之開口待用；

3.將花生倒入鍋中，加入足量清水，1勺生抽；

4.然後放入蔥姜蒜，干辣椒，花椒，八角，適量的鹽蓋鍋煮；

5.鍋蓋上，中火煮開繼續豬10到15分鐘，煮好后撈出，花生放於鍋中浸泡幾小時入味。

小貼士

加入澱粉后花生表面泥土非常容易洗乾淨。

五香鹽水煮花生的做法

一般來說鹽水花生中都會放八角，桂皮，花椒等香料，這樣能夠讓煮出來的花生更有味道。

食材準備

花生，八角，桂皮，香葉，小茴香，豆蔻，甘草，白芷，花椒粒，精鹽，冰糖。

方法步驟

1.將花生洗凈，捏一捏方便入味；

2.將所有的香料淘洗一下，放入高壓鍋中，加入清水煮開；

3.然後小火煮幾分鐘，倒入花生，加入鹽，冰糖，蓋鍋；

4.大火煮至上氣後轉為小火繼續煮12分鐘左右熄火，燜1小時以上即可。

小貼士

五香味，得益於各種香料，可以到市場中購買更齊全的香料包。

香辣鹽水煮花生的做法

吃過五香麻辣花生不少，不過這煮花生也煮成麻辣味也確有點奇葩了。

食材準備

花生適量，小米辣適量，生薑，小蔥，香葉，八角，花椒，小茴香，肉蔻，食鹽適量。

方法步驟

1.將花生洗凈，倒入鍋中，加水沒過花生；

2.然後加入大料，香葉等香料，蔥打結放入，小米辣切開後放入；

3.開火煮開後放入多一點的鹽，攪勻後繼續煮；

4.煮大約15分鐘左右後水變少，關火后燜一下撈出即可。

小貼士

花生沒有捏開不宜入味，所以多放一些鹽和香料。

花生的營養價值

花生中含有較多的蛋白質，維生素以及鈣鐵等營養元素，食用花生能夠增強記憶力，促進發育，滋補血氣，降低膽固醇，延緩人體的衰老，促進骨骼發育，預防腫瘤等。