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芋頭是我國南方地區餐桌上常見的美食,也是深受人們喜愛的菜品之一。芋頭的做法很多,煮、蒸、懾、烤、燒、炒、燴、炸均可,芋頭怎麼做好吃,是需要一定的烹飪技巧才能實現。芋頭怎麼做好吃:芋頭排骨食材準備排骨、芋頭、紅椒、姜、蔥、蒜、八角、桂皮、鹽……
芋頭是我國南方地區餐桌上常見的美食,也是深受人們喜愛的菜品之一。芋頭的做法很多,煮、蒸、懾、烤、燒、炒、燴、炸均可,芋頭怎麼做好吃,是需要一定的烹飪技巧才能實現。
芋頭怎麼做好吃:芋頭排骨
食材準備
排骨、芋頭、紅椒、姜、蔥、蒜、八角、桂皮、鹽、料酒、生抽、胡椒粉、生粉、白糖。
方法步驟
1.將排骨沖洗乾淨,宰成小塊,紅椒切圈,蔥切花,姜切片備用。
2.芋頭去皮洗凈滾刀切塊,稍風乾表皮水份備用。
3.排骨放適量胡椒粉、鹽、生抽、料酒、生薑片、生粉和白糖抓勻,腌制30分鐘。
4.炒鍋放油,將腌好的排骨倒入翻炒,中火煎燜至兩面金黃。
5.然後放入姜蒜、桂皮、八角,爆出香味。
6.煲內放少許底油,芋頭放入煲內,在上面撒少量的鹽,排骨倒入芋頭上面。
7.蓋上蓋子中小火煲約二十分鐘至用筷子扎芋頭熟透。
8.放入紅椒蓋二分鐘即可關火,撒上蔥花即可上桌。
芋頭怎麼做好吃:芋頭蛋卷
食材準備
雞蛋、芋頭、白糖、油。
方法步驟
1.雞蛋打入碗中,攪拌均勻。
2.鍋內放油,倒入雞蛋,煎製成雞蛋薄餅,盛出備用。
3.芋頭去皮洗凈切塊,用保鮮袋封好,微波爐烤5分鐘后取出。
4.待芋頭稍涼后,加入白糖壓成泥。
5.將芋頭泥塗在雞蛋餅上,捲成卷。
6.用手將卷捏成三角形,切成小段,即可食用。
芋頭怎麼做好吃:芋頭扣肉
食材準備
芋頭、五花肉、菜乾、蒜、干辣椒、醬油、料酒、醋、糖、水澱粉。
方法步驟
1.菜乾用清水泡發半小時,瀝干水分切粒,干辣椒和蒜切粒備用。
2.芋頭去皮洗凈切片,加入適量醬油和鹽腌半小時。
3.鍋中加水燒開加適量料酒放五花肉小火煮半小時,撈出晾涼抹少許醬油提味上色。
4.熱鍋放油放入五花肉,肉皮朝下煎至皮起泡后撈出晾涼。
5.將五花肉均勻切成片,皮朝下碼在盤子里。
6.熱鍋熱油放干辣椒、蒜粒爆香一下,倒入菜乾粒煸炒一會兒。
7.放入適量醬油、料酒、糖、醋,炒勻再加點水煮一會。
8.把一半菜乾鋪在肉上面,接著鋪上芋頭片,另一半菜乾鋪在芋頭上。
9.另起一鍋加水燒開把裝好菜的碗放進去蒸1小時,蒸熟后取一個盤子把肉倒扣出來。
芋頭怎麼做好吃:剁椒芋頭
食材準備
芋頭適量,紅椒、青椒、指天椒、小米辣各少許,油適量,鹽、香油少許。
方法步驟
1.將芋頭洗凈後放入沸水中煮20分鐘,撈起放涼備用。
2.青椒,紅椒切圈,指天椒,小米辣剁碎。
3.芋頭去皮切片,與各種辣椒一同放入盤中。
4.在盤中加油,鹽拌勻,上鍋清蒸半小時。
5.出鍋后淋上香油即可。
芋頭怎麼做好吃:蒸芋頭
食材準備
芋頭500g,醬油、白醋、鹽適量。
方法步驟
1.將芋頭加鹽和白醋泡片刻;
2.蒸鍋中加水,芋頭裝盤,上鍋隔水蒸;
3.上蓋后大火煮開,轉小火蒸20分鐘;
4.出鍋即可蘸醬油食用。
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