翻砂芋頭

翻砂芋頭是廣東一帶的傳統小吃，很多人能不知到這翻砂是什麼意思，下面為大家介紹的翻砂芋頭怎麼做，這答案也就從下面來找尋吧。

翻砂芋頭的做法

食材準備

芋頭，砂糖，水，食用油。

方法步驟

1.將芋頭去皮，切成比小指略細的條狀；

2.鍋中倒入適量食用油，待油熱6成后，下芋頭條小火炸3分鐘左右後撈出，稍涼后中火下鍋再炸一分鐘上色；

3.另取炒鍋開火，倒入水和白砂糖翻炒，化成漿後下炸好的芋頭翻炒，讓糖漿均勻地裹在芋頭條上，然後關火；

4.待芋頭涼后就可以看到砂糖均勻地粘在芋頭上。

家常翻砂芋頭的做法

食材準備

芋頭，白砂糖，食用油，水。

方法步驟

1.芋頭切塊，入鍋炸至金黃；

2.把砂糖倒進鍋里，放砂糖一半的水；

3.首先溶解，煮滾，此時的泡泡是小的，然後泡泡越來越大，是均勻的；

4.一段時間后，泡泡大小不一時，將炸好芋頭投進鍋里；

5.把芋頭投進煮好糖漿的鍋里，翻炒芋頭使每一顆芋頭都占上糖漿，此時熄火，之後不斷翻炒芋頭，芋頭裹上一層砂糖即可。

翻砂芋頭的製作提示

1.芋頭去皮時帶上手套可以避免手癢；

2.糖漿需要熬制沸騰，起大泡時方可；

3.芋頭下入即可關火翻炒。